舌尖上的长沙活动方案（9篇）舌尖上的长沙活动方案 生成主题活动：舌尖上的美味 一、旅行初衷 ·理论支架《指南》中指出幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，也是形成安全感下面是小编为大家整理的舌尖上的长沙活动方案（9篇）,供大家参考。
篇一：舌尖上的长沙活动方案
生成主题活动：舌尖上的美味
一、旅行初衷
·理论支架《指南》中指出幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，也是形成安全感和乐观态度的重要阶段。发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其它领域学习与发展的基础。幼儿身心发育尚未成熟，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，有效促进幼儿身心健康发展。食物与幼儿有直接而切身的关系，可以对不同食物的特性、来源、烹调方法及营养价值等有较深的理解，根据幼儿的意愿，我们进行有关吃的主题活动，在认识各种食物的同时，培养幼儿良好的饮食习惯及学习餐桌上的礼仪。·活动来源有很多孩子每到午餐的时间，总是皱着眉，无精打采地吃着。不是嫌菜不好吃，就是嫌肉咬不动，或者索性就是不喜欢吃，每天吃饭根本没有享受的感觉，而是一种完成任务的过程，美味的食物在他们嘴变得枯燥无味，这对孩子的生长发育有害无益，严重影响了孩子们的身心发展。在一次餐前的等待过程中，我们进行了一次短短的谈话。“在幼儿园，你们最喜欢吃什么饭菜呀？”“炒饭！“肉包子”“饺子”……孩子们七嘴八舌地说着。接着老师又问：“那最不喜欢吃什么呢？”“肉！”“青菜”“蘑菇”……“那你们不在幼儿园的时候，最喜欢吃什么呢”“薯条,可乐,冰激凌,比萨饼,鸡腿……”孩子们兴致勃勃地说起来了他们喜欢吃的食物。从孩子们的答案来看，我们不难发现，孩子们爱吃的食物往往都是不健康的垃圾食物，而正常的饭菜却让孩子都忘而退却。为了让孩子们了解食物的种类、特点以及对人体的重要作用，我们尝试着开展“舌尖上的美味”这一生成主题活动。·幼儿关注每个人都需要食物，食物是我们成长的原动力。不同的食物含有不同的营养成份，食物的选择往往影响我们身体的健康与发展。食物是幼儿熟悉的、喜欢的、每个人对食物都有自己的喜好。食物的色彩、外形、气味、营养……蕴含着丰富的教育资源。这一主题活动中，我们通过让幼儿认识食物名称、形状、颜色、味道等特征，使幼儿了解食物的多种多样与营养成分，增进幼儿选择健康食物的能力，培养幼儿良好的饮食习惯与态度建立健康饮食的观念。
二、旅行线路（罗列主要活动内容，之间用箭头符号链接即可）
调查讨论活动《我们这样吃……》《好吃的苏州小吃》社会实践
活动《逛菜扬》生活实践活动
《韭菜、大蒜、葱》《剥蚕
豆》《自制果汁》
经验总结讨论
《食物金字塔》、《垃圾
食品不能吃》艺术创造活动《买菜》、《煎荷包蛋》、《一盘水果》、
《好吃的食物》
三、旅行日记（活动方案简洁、有童趣，可参考《从理念到行为》
中的活动设计）
活动一语言：我这样吃早餐
活动目标：1.通过猜一猜、讲一讲，理解故事内容，知道早餐的重要性。2.能够运用“可能”“或者”等词汇来表达自己的想法。3.愿意根据自身的调查结果进行完整地讲述。活动准备：经验准备：前期做过幼儿早餐情况的调查材料准备：故事PPT活动过程：
一、通过观察回忆，讲述自己早餐的情况。1.今天早上你吃了什么早餐呢？你最喜欢吃什么？为什么？2.如果不吃早餐会怎么样？
二、讲述故事《早餐，你喜欢吃什么？》，理解故事内容。1.今天老师带来了一个故事，故事的名字是《早餐，你喜欢吃什么》。2.边看图片边猜猜讲讲。句型感受：“可能是……，也可能是……”“或者是……”3.你觉得这个故事怎么样？故事里告诉我们一个什么道理？4.早餐时，妈妈想让自己的宝宝样样东西都吃，吃了以后你就会变得健健康康，妈妈最大的心愿就是宝宝健健康康的长大。
5.再次强调样样东西都要吃，除了刚才这些，早餐还可以吃些水果、蔬菜、等。在一些特别的日子，我们还会吃一些特别的早餐，端午节可以吃粽子，清明节呢？
三、知道早餐的重要性，逐渐养成健康的早餐习惯总结：原来吃早餐也有许多学问，我们不仅样样东西都要吃，还要变着法儿吃，干湿搭配吃，才能吃出美味，吃出健康。
附：故事《早餐，你喜欢吃什么》如果早餐它喜欢吃鱼，那么它有可能是一只猫。如果早餐它喜欢吃肉骨头，那么它有可能是一只狗。如果早餐它喜欢吃胡萝卜蛋糕，那么它有可能是一只兔子。
如果早餐它喜欢吃青草面条，那么它有可能是一只羊，可能是一匹马，或者是一头牛，还可能是一只骆驼。
如果它早餐喜欢吃虫子饼干，那么它有可能是天上的鸟，也可能是水里的鱼，或者是地上的小鸡。
如果早餐他样样东西都爱吃，那么它有可能是一个大怪物，也有可能是一个健健康康的小朋友。
活动二社会：逛菜场
活动目标：1.参观菜市场，了解菜市场里有品种繁多的菜类。2主动参与买菜的过程，初步感知买菜的要诀。3.愿意参加社会实践活动，并能用语言比较完整地讲述参加活动中的所见所闻。活动准备：提前请孩子们每人带一元钱，请家长可以适当地向孩子介绍一下买菜的过程以及要诀。活动过程：一、布置任务：每个组去菜场里买一种菜1.明确任务：每组每人带1元钱，由小组长负责收钱，挑选一种菜进行购买。2.活动前的安全教育：过马路时要一个一个紧跟着走；到了菜场不能大声喧哗；小组成员要待在一起，互相照顾，不要走失。二、逛菜场，去买菜1.引导幼儿观察农贸市场的菜品分类摆放的特点，知道人们到这里能买到各种各样的菜。2.幼儿分组进行买菜活动，教师重点观察幼儿是如何与人交往的，如何买到自己需要的菜。“你要买什么菜？”“要买多少？”“菜要挑什么样的比较好？”3.买菜结束，整队回园。三、回园交流1.请个别幼儿讲讲自己在买菜中碰到的事“请你向大家介绍一下，你们小组买的是什么菜？”“你们是怎样买的？和菜贩是怎么说的？”2.交流如何观察菜的好坏，初步感知买菜的要诀。3.请各小组把买的菜放到自然角里，供幼儿课余时间进行观察。
活动三科学：韭菜、大蒜、葱
活动目标：1.在捡菜的过程中进行分类比较，了解韭菜、大蒜、葱的不同特征。
2.喜欢参与科学活动，愿意大胆探究并表达自己的操作结果。活动准备：1.韭菜、大蒜、葱。2.筐若干个（三只以上）。活动过程：一、通过谈话，导入话题。1.你们在家吃过韭菜、大蒜、葱吗？它们是什么颜色的？2.小朋友，你们认识它们吗？二、通过拣菜，认识韭菜、大蒜、葱的特征。1.出示一筐菜，今天我们中一班的小朋友带来了一些菜，他们有韭菜、大蒜、葱。2.请我们小朋友帮忙，把这些菜分开放在桌上的三个筐里。3.幼儿操作，一边拣菜一边把菜分别放入不同的筐中。4.集中讨论：好，我们把菜分好了，那想想为什么要这样分开摆放呢？说说你的理由。5.引导幼儿说出三种蔬菜的不同特征。6.幼儿进行第二次操作，正确认识三种菜的特征。三、通过记录，理解三种菜的差别。1.出示记录卡，看看这三种蔬菜哪里都一样，哪里不一样。2.教师根据孩子的回答进行及时的记录。四、教师小结，活动评价。韭菜的叶子从上到下都是一样粗的，叶子是扁的、窄的；大蒜的叶子上面小下面大，又宽又扁；葱的叶子中间是空的，圆柱形的。
篇二：舌尖上的长沙活动方案
(完整)舌尖上的中国节目策划(一)
《舌尖上的中国》电视节目策划书
现实环境
一、背景浅析
改革开放以来，国人物质生活更加富足,在吃方面也变得更加讲究。食客、美食家、吃货等的出现,则从另一方面体现国人口味的变化。衣食住行为人之根本，古人读万卷书、行万里路已是满足，今人在此之外加上品万种美食，才称得上是真正的享受生活。而中国幅员辽阔，有八大菜系，淮扬菜、粤菜、鲁菜、湘菜,每种菜系都有其特色美食，而且烹调方法各有不同，可以说，国人够有口福的了。在《舌尖上的中国》这部纪录片中，导演和摄制组带着观众探访祖国各地美食，了解各式各样与美食有关的人和事，总共七集、每集50分钟的容量，节奏紧凑、制作精良，尝遍美食的同时又能遍览祖国风物，纪录片煞是好。而随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道,还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。
二、企划动机
《舌尖上的中国》这部以美食为主题的纪录片,前些日子风头力压各种电视连续剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首，甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货"们，纷纷锁定夜间的央视坐等这部“吃货指南”.人们为美食流口水，为美食的故事流眼泪，为美食的文化而感动自豪,自豪于中国饮食文化的博大精深，甚至有人高调地赞美“这才是最好的爱国主义教育片”。看要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施.饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从千篇一律的店面经营中脱颖而出?不仅仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与知名度。美食老饕们也寻寻觅觅，力图
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(完整)舌尖上的中国节目策划(一)
享受到有特色、有内涵的精彩美食。《舌尖上的中国》这档美食资讯节目，是继《舌尖上的中国》这个记录片之后的后续美食资讯类节目,更实现其为商家和消费者两者搭建一个交流的平台,优秀的商家可以尽展己之所长,以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介,节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处,只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去.
节目设定
一、节目名称——《舌尖上的中国》二、节目类别——继纪录片《舌尖上的中国》之后，观众参与度高的一档各地美食资讯节目三、节目主旨—-让爱美食的人走进节目让看节目的人走近美食四、节目目标
借助最近《舌尖上的中国》的热点，重点打造一档精品的美食资讯节目，不仅仅做美食，还囊括了相关的综合资讯。力图达到“美食主动靠过来,观众自然看进去”的效果,打造口碑,铸就精品.五、节目定位
这是一档集继纪录片《舌尖上的中国》之后的观众参与度高的一档各地美食资讯节目。将美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发各地特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。六、节目形态-—服务资讯类电视节目七、节目风格
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(完整)舌尖上的中国节目策划(一)
节目轻松、知性,提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度,乃至是人与人之间的情感纽带,自由的交流。八、诉求对象(目标观众）
这档《舌尖上的中国》美食节目中提供的，一般都是相对偏于中高端，或是比较有历史文化蕴涵的食肆，通常不会包括街边的大排档等类似对象.所以，针对的目标受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育,有相当收入的职业人士。他们讲究品味与格调，对细节与品质要求比较高,不仅仅讲求食物的味道,还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。九、叙事方式
不同于谈话节目，虽然《舌尖上的中国》节目的单元是一定的，但是叙事方式会比较多样化。由于节目的目标主在于推介,其次是交流,同时力图兼顾娱乐性，因而叙事方式不是一成不变的。基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色，大相径庭,相应的节目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现每家食肆的特质.
节目流程
一、单集节目构成节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要包
括以下几个部分：1.片头、音乐2。主持人开场白、简单迅速引入当期《舌尖上的中国》推介的美食、食肆3。展示相关纪录片《舌尖上的中国》内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识
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介绍
(完整)舌尖上的中国节目策划(一)
4.参映食肆的厨师现场烹饪表演,进行展示
5。。现场观众参与互动，协助或模仿厨师；场外观众通过短信或网络平台参与节目
6.特邀嘉宾与观众试吃品尝,现场点评美食,分享心得体验、传播美食感受.
7。结束、片尾
二、节目长度
每集90分钟，分为上下集播放（不计入中间插播广告的时间）。
三、播出时段
鉴于《舌尖上的中国》节目的特性，偏向休闲、放松,但是又相对知性，因而策划每集节目在周末双休日晚20:30-—22：00首播，并于次日早晨7：00——8：30重播。
四、播出次数——2次
五、节目集数——8集左右
主持人
由于节目自身的特性,《舌尖上的中国》既是一档美食节目,具有服务性、资讯性质，但同时又非常的注重节目中观众的参与度,强调参与度和娱乐性。
这档《舌尖上的中国》力图营造的是轻松愉快、健康自然的乐活氛围，因而并不希望主持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪；但也不希望主持人过于放松甚至太过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。《舌尖上的中国》需要主持人温和亲切,自然优雅、措辞
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(完整)舌尖上的中国节目策划(一)
简练，重在分享，具有一定的概括性。主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。
所以，主持人展示的应该是比较知性、自然的形象，这是由节目的定位决定的。如同在前文中提到的，《舌尖上的中国》节目播出时推介的主要会是偏向中高档的食肆，所以能够与观众产生共鸣的主持人自然是题中之义。
其次,主持人最好是一男一女搭配,均有一定的年纪与阅历,可以更好的引导观众。他们应该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、更健康的饮食理念.能够传达出一种明亮而不耀眼的光辉。譬如凤凰卫视的一档乐活节目，主持人并不是专业节目人,而是两位知名的美食旅游家、自由撰稿人。节目不仅仅向观众推荐食府,也会向观众传达一种比较健康的理念和生活态度。因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目美食的内容，主持人的整体形象和相应的感染力也很重要。而各地美食资讯类节目，如果能偶尔请到当地知名的美食老饕参与节目，就会更增加节目的吸引力和公信度(可以偶尔特约，也可以长期参与）。
另外，这档《舌尖上的中国》节目，重点着眼于推介各地优质的美食资源，同时也强调互动性和娱乐性。为了达到这样的效果，节目就不会仅仅止于主持人的解说与配合，影片的展示与播放.节目播出现场除了主持人，还会涉及到以下三类角色:
1。受邀厨师
节目现场会邀请当期的食肆厨师师傅来进行现场的烹饪演绎，这个过程会更帮助观众加深对于推荐的食肆、美食的了解,也有助于食府更直观、深入的向场内场外的观众推销自己的美食.观众还可以参与其中，乐趣无穷(譬如为师傅打下手，或是接受师傅的指导，现场DIY等等）。因而,美食师傅的表现非常重要，选择一位合适的厨师，不止要厨艺精良，还要能够表现出相关食肆的特色。在烹饪的同时要能够对美食进行一定的介绍讲解，因此还必须具有一定的措辞技巧。节目组也应在节目前予以相关的沟通和帮助。
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2.美食嘉宾所谓“美食嘉宾”，是指一些对于美食非常有心得、体会，尤其相关资历比较突出的嘉宾。譬如国家一级厨师、美食协会会长、米其林特约美食评论家之类人士。因此，《舌尖上的中国》每期会邀请三至四名美食嘉宾。他们的评论相对于普通人会更加的客观、专业、深刻、全面,甚至会有独辟蹊径的新锐见解。并且，嘉宾们不会单纯着眼于美食的味蕾感受，也会看重食物的历史渊源、文化内涵、营养价值、烹饪方式、甚至是食物的来源，栽种的过程等等。相应的,其意见会更有说服力,更加吸引观众的注意和追随。作为这一领域的意见领袖，美食嘉宾的态度、表现很有影响力，可以为节目增色不少。3.特邀观众特邀观众会采用场外征集的形式确定,譬如说：在网站上针对节目内容留言，在节目中短信参与互动，事后给相关节目组来信,甚至是针对相关美食机构消费反馈的节目观众等等。可以自愿报名,也可以由节目组在以上人士中抽取。对于特邀观众,并非完全的随机抽取，节目组应该进行一定的调查和筛选。如同厨师与美食嘉宾一样,现场特邀观众的存在也是在为节目的主旨服务的。尤其《舌尖上的中国》节目强调节目现场的互动性，特邀观众就非常的关键.特邀观众应该符合节目目标受众的一系列特征要求，才能有效地推动节目进程.《舌尖上的中国》的诉求对象即如前文所示，因而现场观众最好就邀请诸如：热爱美食减压的年轻职业女性、喜欢周末街头约会的新婚夫妇、多年对美食孜孜不倦的美食老饕等等。观众的现场参与，可以大力烘托节目氛围，达成既定效果。他们在节目中的积极意义主要有以下几点：
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（1）他们来自观众，本身就是观众，有观众的思路,感受观众的感受。对于食肆来说，她们的意见和看法更加直接，也更具有指导性。
（2）他们是观众的代表，他们的切身感受对于电视机前的观众更加直观、亲切，也更具有说服的效果，更易为电视观众所接受.他们的一句判断，有时甚至胜过主持人和食肆的千言万语。
（3）现场特邀观众合乎节目诉求对象的要求，自然也就成为节目整体重要的一部分.他们能够更好的帮助《舌尖上的中国》与观众交流、产生共鸣。可以更好的营造节目氛围。帮助《舌尖上的中国》打造品牌价值,完善节目定位。
当然，因为《舌尖上的中国》节目要兼具一定的娱乐性，所以参考CTV-2《美食美客·全国电视烹饪擂台赛》、《美食美客·三人餐桌》，东风卫视《料理美食王》、《满汉全席》、《天天饮食》等美食栏目，邀请美女嘉宾或是知名网络写手等类似的策略也可以运用到节目中来，增加节目的趣味性.或者庾澄庆（哈林)和邓健泓的《味分高下》大腕云集,每期都有知名艺人恶搞或者被恶搞。无线的游戏节目从来奉行对艺人整蛊不留情的原则，所以参与明星反而前呼后拥上来“献丑"。甚至以此为噱头,加大《舌尖上的中国》的宣传效力与知名度,扩大传播效益，吸引更多观众。
节目的策划亮点
借助最近热门的《舌尖上的中国》,一切围绕对具体美食、食肆的推介展开，抓住这个时间，把节目的名气打出去。并且《舌尖上的中国》一般都是相对偏于中高端,或是比较有历史文化蕴涵的食肆，通常不会包括街边的大排档等类似对象。所以,针对的目标受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育，有相当收入的职业人士。他们讲究品味与格调，对细节与品质要求比较高,不仅仅讲求食物的味道，还对饮食的环境、包装、服务都有所要求.
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(完整)舌尖上的中国节目策划(一)
我的《舌尖上的中国》不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目,其相关介绍细腻丰富，另外还邀请了相关食肆的厨师进行现场烹饪展示。现场观众均可以参与其中，互动、品尝.场外观众也可以通过短信和网络参与节目,发表意见与建议或者发表看完纪录片的心得体会与大家分享。而《舌尖上的中国》节目特点还具有以下三点：1。指导性——节目组搜索并筛选了本地大量的美食信息,将其中最优质的挑选出来呈现给观众。这些食肆的信息丰富翔实，极其具有指导意义.2.互动性——节目设置中不仅有纪录片《舌尖上的中国》,并且还有介绍商家和美食的VCR短片，也邀请了厨师现场烹饪,更有观众互动参与，品尝与鉴赏。3。娱乐性—-有精心制作的短片，大厨现场的烹饪表演,观众的互动游戏,场外参与，节目更富参与互动性.
另外,虽然现在美食类电视节目比较泛滥，但是《舌尖上的中国》因为针对的是本地中高端美食资源，市场细分到位，垂直性强，这保证了《舌尖上的中国》的特色和优势。另外,《舌尖上的中国》不是单纯的美食资讯节目，强调互动，兼顾娱乐。节目复合性强,也是《就是爱美食》的独特资源优势。
节目的形象包装
栏目的包装：栏目包装是指栏目的识别系统、视觉包装、音频包装等栏目文化识别系统。视觉识别是栏目的名称
标准、标识、话筒标志、主持人背景、记者采访服、采访车装潢及其它识别元素.视觉包装是指栏目的片头、片尾、片花、子栏目片头、栏目宣传片、栏目定位宣传片等。音频包装是指栏目主题歌、主题曲、片头曲、片尾曲、标识音符等。栏目的形象提升，被社会和观众认同的速度和程度,在相当程度上取决于栏目的整体
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(完整)舌尖上的中国节目策划(一)包装。十一、节目包装风格：色彩亮丽、节奏欢快、活泼简约，体现少儿栏目的特点.包装内容：演播室设计、片头、片花、片尾、栏目热线、电话指示标、各板块图标等。
1、片头设计15秒。片头设计要体现亮丽、时尚。构想：白色底,三条飞舞的红色绸带，节目名称用金黄色的字,娃娃体，背景中加上一些不同颜色的小泡泡。白色代表未成年的世界纯真、纯洁,寓意着孩子的世界是一片净土；飘动着的红色绸带代表健康成长；字体的金黄色象征着快乐;不同颜色的小泡泡代表孩子们的各色梦想。2、演播室：实景设计。总基调:温馨、时尚、富有动感。
节目的前期筹备
《就是爱美食》的创作思路比较简单，一切围绕对具体美食、食肆的推介展开。每一集事前，节目组都会从大量信息中筛选出合适的商家，在进行协商洽谈。随后就开始相应美食介绍短片的拍摄制作。完成以后，就展开节目现场的录制工作.
一、工作人员设置节目制片人一名，对栏目的生产进度、拍摄质量、制作环节和经费收支负总责.敦促栏目确保创收和质量的双提高。执行制片人两名,负责协助制片人开展工作.主持人男女各一名，负责节目串词的编写，把握节目节奏，调动节目氛围，促进厨师与美食嘉宾、现场观众的交流。编导两名,负责每期节目的策划、撰稿、导演,把握整个节目播放及相关事宜。摄像三名，统筹负责外景拍摄(美食、食肆背景)、节目现场拍摄。
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后期制作三名,负责剪辑、合成、节目包装等系列工作。
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长期嘉宾6-8名，长期聘用，参与节目制作，提供美食体验。
二、节目宣传
1.《舌尖上的中国》节目主要的宣传手段是电视广告，尤其是本频道的电视广告。两者的受众会比较接近,甚至有大部分可以重合。观众养成了一定的观看习惯，对本频道节目的接受度也会更高一些.并且《舌尖上的中国》纪录片的火头可以带动这项节目.
2.其次，依托于网络交流平台。《舌尖上的中国》节目本身就设置有互动性非常强的网络平台，因而可以在网站上定时发布节目信息、节目预告、播放节目内容,引导观众积极参与。
3.市区户外广告，这是由《舌尖上的中国》本地美食资讯节目的特性决定的。投放在市区的灯箱、站台、布景板、公交车身的广告宣传，都可以高效率被本地观众关注到。
4。各地电台广播，因为，各地广播的收听对象基本可以确定是各地本地人，这是比较有利的。并且，现今广播系统细分比较明确，譬如交通广播电台或是音乐广播电台的受众群就相对符合节目设定，都是比较适合投放广告的目标。
三、对节目市场分析进行筹备
首先,在社会物质文化水平不断提高的今天，人们对于饮食的要求越来越高，不止吃饱，还要吃好。除了味道正宗，美食的营养、环境、服务、烹饪方式、健康理念等等都日益受到重视。有需要就意味着有市场，美食行业的蓬勃发展极大地丰富了人们的选择,也造成了不小的烦恼。自然，美食资讯类节目就应运而生了。
其次，《舌尖上的中国》的市场细分相对比较到位，瞄准的是当今饮食行业发展的主流，以中高端食肆为卖点。诉求对象也比较具体，一定程度上避免了恶性竞争，防止造成资源的浪费.
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最后,《舌尖上的中国》的节目设置比较合理，较之普通美食资讯类节目,信息更为全面细致，节目复合型强,综合运用了各种手段。节目有效地吸引了更多的观众。
节目的经费预算安排
节目的大部分经费来源于广告广告市场分析1.栏目冠名/特约播映、整体栏目冠名
（1）每一集《舌尖上的中国》的片头：《舌尖上的中国》由XX赞助商冠名播出/特约播映；或是直接采用《XX赞助商就是爱美食》由XX赞助商冠名播出/特约播映；《舌尖上的中国》片尾也可以采用相同的手法。
（2）每一集《舌尖上的中国》节目开始，主持人都会以“欢迎收看《舌尖上的中国》，本节目由XX赞助商冠名播出/特约播映”来提醒观众注意；节目尾声亦然。
(3）在《舌尖上的中国》的节目标识上活动展示，突出广告商的标志(通常持续显示在电视屏幕右下角）。
（4）节目中播出的美食相关短片,首尾都展示广告商标识.（5）每一个节目段落间，中途插播展示广告商的短广告。
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(完整)舌尖上的中国节目策划(一)
（6）现场设备,如话筒，大屏幕，布告板，烹饪设施，嘉宾观众的桌椅等等,都可以加以广告商标志。
2.上下半集间插播广告《舌尖上的中国》分为上下两集播放，中间插播广告.尽量以节目赞助商的广告为主。
五、投入产出《体育新闻》栏目策划文案中就投入产出比的表述是这样的：按照辽宁电视台自办节目经费标准150元/分钟计算，《体育新闻》卫视版全年经费预计为20＊150＊365=1095000（元），如果加上各种版权费和重大赛事的特别报道经费1000000（元），总计2095000(元）。广告创收预计：午间版和晚间版两档播出时间段的广告报价分别为4800元/15秒和7200元/15秒，按每档新闻一分钟的广告时间段，全年最高收入为（4800+7200）＊4＊365=17520000000元,假设按2折优惠和60%满档率，则全年广告收入应为17520000＊20%*60％=2102400元。收支相比,还会有部分盈余。因此,可以说栏目的投入产出基本平衡，略有盈余。以上为本论证项目负责人对《体育新闻》卫视版栏目策划方案中整体内容的归纳与摘录。下面根据策划方案的具体内容，按照辽宁电视台编委会就栏目方案论证所制定的五项基本要求，本项目负责人对该栏目的策划文案，根据调研所掌握的情况进行可行性论证.由于信息的来源与数据的采集很有可能不够准确，挂一露万之处在所难免,如有论证不够准确和错误的地方本人愿意承担所有责任。
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篇三：舌尖上的长沙活动方案
“食全食美·湘飘天下”第一届长沙小吃节活动策划
一、活动背景长沙作为历史文化名城，距今已有2000多年的历史。在千年历史的发展中长沙乃至整个湖南在经济、文化乃至美食上也有了很大的发展。感谢千年的文化，为现在的长沙留下了许多美名远播的湘味美食、带着鲜明潇湘特色的传统小吃。可是现代很多人却已经忘记了我们的传统美食，而是醉心于洋快餐、西式大餐。同样，不仅是传统饮食，很多中华传统文化都已慢慢退出了我们的视野，在阴暗的角落里踽踽独行。二、活动目的1、让人们在小吃节上重新品味到传统美食的迷人之处，也重新回忆起流传了几千年的传统中国技艺，拾起对中华传统的热爱之心。2、在小吃节上打出火宫殿最传统、最美味的小吃从而使游客对火宫殿记忆深刻，达到扩大影响力的目的。3、在小吃节上弘扬中国传统文化，可以将中国优秀传统文化得到进一步传承和发展，符合当代文化发展主流，利于中国梦的打造。4、将长沙小吃节打造成长沙市精品旅游项目，扩大长沙的旅游影响力和旅游规模。三、活动时间共七天四、活动地点长沙市火宫殿坡子街总店五、主办单位湖南省政府六、协办单位湖南省餐饮行业协会长沙市旅游局长沙市文化局湖南省非物质文化遗产保护中心七、承办单位长沙饮食集团火宫殿有限公司及其他小吃、传统技艺单位八、活动主题寻回我们最初的美——寻回我们的传统文化
九、活动内容1、前期准备（1）统筹协调好所有参与此次长沙小吃节的饮食公司、传统技艺单位等。（2）分配好小吃节的摊位设置，做到公平公正。（3）邀请参与此次活动的名人明星，做好报酬、行程安排等协商工作。（4）确定参与此次活动的人员，尤其是表演人员。（5）邀请明星作为此次小吃节的代言人，最好固定为“湘飘天下”长沙小吃节的代言人。（5）宣传准备：通过政府网站和各大报社媒体的网站、湖南省各大报纸杂志等刊物上刊登新闻通知；将该活动作为湖南省旅游项目之一宣传，进行国家级宣传。（6）应急准备：基础设施完善及建立应急预案。2、活动形式活动一：寻回火神——火神庙祭祀仪式(1)光明的使者——火神的传说打造“火神传说”情景剧：将燧人氏钻木取火、祝融共工一战、普罗米修斯盗取火种等故事用现代戏剧的方式表现出来。A.第一幕燧人氏将光明带入人类传说中有一个国家叫遂明国，那里的人从来不知道什么叫春夏秋冬，什么叫白日昼夜。国里有棵名叫遂木的火树，屈盘起来，占地面积有一万顷地那么大。后来，有一个圣人，漫游到了日月所照以外的远方，来到此国，在这棵大树下休息。忽然看见许多象鸮样的鸟，在大树的枝叶间用嘴啄木，每啄一下，就有灿然的火光发出。于是，圣人感悟到了“钻木生火”的道理，所以就试用小树枝来钻火，果然钻出火来。于是后人就称他为燧人。B.第二幕祝融火神赤帝南岳传说上古黄帝时期，西皇氏一族人名黎。其人威武魁伟，聪明伶俐，但生性火爆。其先祖燧人氏发明火种，黎因与火亲近，故成为氏族中管理火种的火正官。在一次迁徙过程中黎因心情不好而极其愤怒地将一颗尖石子向旁边的石山砸去，却发现火花四溅。黎因此发现了新的取火方式。黄帝闻其功，遂将其任命为火正官，并赐名为祝融。祝意为永远，而融意为光明。其名取义为永远光明。黄帝与蚩尤开战，蚩尤部均身披兽皮。祝融献一计，使部下四处点火，蚩尤部身披的兽皮均
被烧焦，蚩尤部打败。这就是祝融发明的火攻战法。黄帝大喜，欲重赏祝融。途中路过衡山，黄帝登上衡山，命火正祝融镇守南岳。祝融镇守南岳期间百姓安居乐业。不久水神共工因不满祝融得到的称赞与荣誉高于自己遂与祝融开战，共工败，遂撞上了不周山。其时，天地崩塌，川河逆流。遂而，女娲补天。C.第三幕普罗米修斯悬崖上的英雄普罗米修斯是泰坦（Titans）族的后裔之一。在宙斯与巨人的战争中，他站在新的奥林波斯山神一边。他用粘土按照自己的身体造出了人类（按照后来宙斯要求火神制造潘多拉，造出了世界上第一个女人来讲，普罗米修斯只是造出了男人，并没有造出女人。），雅典娜（Athena）赋予了人类灵魂和神圣的生命。普罗米修斯在阿波罗的太阳车那里偷取到火，并将之赠予人类。火使人成为万物之灵。在这之后，举行了第一次神与人的联席会议。这个会议将决定烧烤过的动物的哪一部分该分给神，哪一部分该给人类。普罗米修斯切开一头牛，把它分成两部分：他把肉放在皮下，将骨头放在肥肉下。因为他知道自私的宙斯爱吃肥肉。宙斯看穿了他的把戏。普罗米修斯偏袒人类，这使宙斯感到不快。因此，他蛮横地把火从人类手中夺走。然而，普罗米修斯设法窃走了天火，偷偷地把它带给人类。宙斯对他这种肆无忌惮的违抗行为大发雷霆。他令其他的山神把普罗米修斯用锁链缚在高加索山脉的一块岩石上。一只饥饿的恶鹰天天来啄食他的肝脏，而他的肝脏又总是重新长出来。他的痛苦要持续三万年。而他坚定地面对苦难，从来不在宙斯面前丧失勇气。最后，赫拉克勒斯（海格力斯）使普罗米修斯与宙斯恢复了他们的友谊，找到了金苹果，杀死了恶鹰，因而解救了普罗米修斯。②剧中所用演员可请用湖南省话剧团演员。（2）擦亮你的火花——点燃火种仪式①活动流程：A.由专业人士现场演示如何用石块取火，并注意提醒游客注意事项；B.由游客现场报名进行取火试验——在专业人士的指导之下游客自己使用打火石点出火花。并可在征取游客同意之下为其拍照。一份赠送给游客，一份只留为宣传材料。(该项可向游客征收费用，5至10元/次即可（)所征收费用将50%用于保护传统技艺、美食与传统建筑。50%用于慈善事业，将会捐往希望工程、春蕾计划等为中国慈善做出贡献。）C.可在活动现场开设“课堂”，为游客讲解“点石取火”的原理。并摆放知识宣传海报。
（3）火神祭祀仪式①活动流程：A.由湖南省省长做开幕式发言。宣布第一届“湘飘天下”长沙小吃节正式开幕。B.在火神庙前放置一铜制火盆，内盛火种。由湖南省省长手持火把，将火把点燃，并将火把放置在火盆旁的特质架上。标志着火神祭祀仪式正式开始。C.由活动代言人点燃放置在一旁的小火炬。D.游人可自由进入火神庙，财神庙和观音庙等进行参拜。E.湖南省各种名技艺、玩意、小吃等可在此进行庙会，供游人进行观赏、购买等。活动二：看见传统·品味传统·爱上传统（1）传统美食大揭秘①前期准备：A.在火宫殿总店布置场地，以摊位形式为各传统美食、传统技艺提供展示地点。B.各单位抽签决定摊位顺序。C.与各单位做好沟通协调工作。②活动时间：火神庙祭祀结束后开始③活动内容：A.各摊位各自介绍自己的最得意美食、小吃的历史故事、制作过程等B.各摊位可使用一切合法手段展示自己。如：使用音乐、多媒体设备等。（设备自行解决，组委会不予提供）C.各摊位在小吃节可进行试吃活动，也可选择在现场销售自己的美食产品。定价宜低于一般市场价的10%左右，以吸引顾客，从而达到扩大自己宣传的效果。D.各摊位可在小吃节上推出的自己的新产品等。一切由各美食摊位自行决定。④活动意义：
A.该活动可以唤醒人们对中国传统美食小吃的记忆，而不是沉醉于西餐糕点中。因此也可扶持湖南省传统饮食产业的发展，甚至可以扩展到全国，以扶持全国的传统饮食产业发展。B.该活动中火宫殿可以很好地展现自己的美食，从而达到扩大企业知名度，提高企业产品影响力的目的。同时，湖南省的其他美食单位也能做到，实现湖南美食产业的共赢。（2）传统文化我见证①前期准备：A.为各文化单位提供专门的文化区域，摊位分配由抽签决定B.与各单位做好沟通协调工作。②活动内容：A.各文化单位在小吃节上展示自己的传统技艺，如：湘绣、踏虎凿花等。B.各文化单位可在小吃节上推销出售自己的文化产品或文化技艺附属的工艺品、纪念品等。价格宜定在市场价的90%左右；或推出以此次小吃节为主题的新的纪念品、工艺品等。③活动时间：火神庙祭祀结束后开始，与“传统美食大揭秘”活动一起开展。④活动意义：该活动可以唤醒人们对中国传统文化的记忆，而不会使中国传统文化被人们所抛弃。同时也可以扶持中国的传统文化产业的发展。实现文化振兴、实现我们的文化中国梦。活动三：我的舞台我做主·唱出时代最强音PARTA我的舞台我做主①前期准备：A.在火宫殿总店的戏台上布置好舞台，将音响、话筒等设备准备好。B.组委会邀请好主持人，将报酬、行程等协商安排好。C.长沙饮食集团火宫殿有限公司需在内部协商好奖品及奖品数量等。②活动内容：A.由主持人（学生兼职）开场，介绍活动规则，宣布活动开始。注：活动规则：I.游客可自由上台演唱。实行轮流PK制。第一人上台唱完后由第二人上台挑战。由底下观众投票表决出较优秀者。再有第三人上台挑战前
两人中的优秀者。依次轮流下去。最后留在台上的的演唱者为胜出者。由长沙饮食集团火宫殿有限公司的总经理为胜出者颁奖。（奖品为价值500元的火宫殿产品或价值500元的火宫殿优惠券。）II.歌曲演唱分为三个部分，分别是红色歌曲、民俗歌曲和流行歌曲。各部分分别选出一个胜出者。B.由阿长沙饮食集团火宫殿有限公司的总经理致辞讲话。C.第一部分：红色歌曲心中留游客自由上台演唱红色歌曲。第一人上台唱完后由第二人上台挑战。由底下观众投票表决出较优秀者。再有第三人上台挑战前两人中的优秀者。依次轮流下去。最后留在台上的的演唱者为胜出者。D.第二部分：民俗歌曲我来唱游客自由上台演唱民俗歌曲。第一人上台唱完后由第二人上台挑战。由底下观众投票表决出较优秀者。再有第三人上台挑战前两人中的优秀者。依次轮流下去。最后留在台上的的演唱者为胜出者。E.第三部分：流行歌曲大PK游客自由上台演唱流行歌曲。第一人上台唱完后由第二人上台挑战。由底下观众投票表决出较优秀者。再有第三人上台挑战前两人中的优秀者。依次轮流下去。最后留在台上的的演唱者为胜出者。F.由长沙饮食集团火宫殿有限公司的总经理为胜出者颁奖。（奖品可为火宫殿产品或优惠券等。）G.由代言人现场表演，作为结束活动。H.由主持人宣布活动结束。PARTB唱出时代最强音①前期准备：A.由湖南省话剧团排演好符合本次主题的小品及相声。B.组委会应与话剧团演员就报酬、行程等问题做好协商。C.由火宫殿原有的戏剧表演者排演好符合当代主题的具有新意的湖南特色花鼓戏。②活动内容：
A.开幕式当天将进行4场表演。——16:00进行当代小品、相声第一场表演，时长约40分钟；17:00进行湖南特色花鼓戏第一场表演，时长约40分钟。19:00进行当代小品、相声第二场表演；20:00进行湖南特色花鼓戏第二场表演。B.小吃节持续过程中每天晚上19:00进行当代小品、相声表演；20:00进行湖南特色花鼓戏表演。C.第一天主题为梦里潇湘·传说中的湖南第二天主题为口腹之欲·舌尖上的美食第三天主题为挥文泼墨·笔端处的风景第四天主题为憧憧树影·绿荫下的天地第五天主题为科技星光·军营中的梦想第六天主题为锦绣中华·歌声里的中国活动四：“新耀火宫，文化同行”火宫殿2013第一届湖南省优秀传统文化保护者表彰盛典暨慈善晚会①活动时间：②活动地点：长沙市贺龙体育馆③主办单位：湖南省政府⑤前期准备：A.制作抽奖券（即入场券），每张券为10元，抽奖券收入将会50%用于保护传统技艺、美食与传统建筑。50%用于慈善事业，将会捐往希望工程、春蕾计划等为中国慈善做出贡献。B.抽奖券（即入场券）的副券上标注投票一内容。上书此次参与小吃节的企业。主要内容为观众选出在此次小吃节表现积极优秀、令人满意的前5名企业；问题二为观众了解的平时在企业运作中对传统文化保护及慈善事业贡献较大的前5名企业。C.邀请嘉宾，如：湖南省省长、长沙市市长、湖南省非物质文化遗产保护中心主任、湖南省旅游局局长、湖南省文化局局长、长沙饮食集团火宫殿有限公司总经理。向嘉宾送邀请函。如不能到现场的嘉宾尽量拍摄视频，现在使用LED彩屏播放。D.邀请明星及演员。尽量使用湖南省演员、多使用湖南传统艺人，既能彰显湖南省传统特色，又能节约经费。因此次晚会是一次公益性质的晚会，故，明星湖南省非物质文化遗产保护中心④承办单位：长沙饮食集团火宫殿有限公司
及演员无报酬，但是组委会提供交通费、伙食费、住宿费、服装费等费用，这点需与演员、明星做好沟通。E.确定此次活动代言人的档期等。对他/她进行晚会的流程确认。F.确定主持人，并做好串词的设计。要求串词以温暖为主题，并隐含地介绍火宫殿在慈善和传统文化保护中的措施。G.晚会的文艺节目需排演好。H.设计好颁奖词，并邀请嘉宾为优秀企业及个人颁奖。I.做好安全保障工作。
⑥晚会设计：
A.晚会以温馨为主题基调，元素要求为能体现湖南省传统文化，例如红色、辣椒、潇湘等。B.晚会需有一个能贯穿主题的图案（LOGO）C.晚会文艺节目以温馨慈善和湖南传统为主题，做到不偏题、不跑题。D.引入舞美、灯光、造型等舞台概念。E.节目的制作、编排以结构紧密、契合逻辑、真挚感情为中心；主持人的选用、包装以端庄、务实为中心；主持词的设计串讲以平实、朴素为中心；
⑦活动开展：
A.日从8:00到16:00，在火宫殿总店、小吃节现场出售抽奖券（即入场券），并告知购买者需如实填写副券的投票部分。B.5:30~6:50观众入场，收集观众抽奖券上的副券。观众全部入场后开始对投票进行投票分析。C.19:00晚会正式开始。由湖南省歌舞团进行开场舞《锦绣潇湘》的表演。D.主持人上，介绍晚会名称、主办单位、承办单位、莅临本次晚会的嘉宾等。介绍此次颁奖晚会的颁奖评定规则。（评定规则：由企业提供自己在慈善上的投入占企业的营业额的百分比，该部分占20%；有企业提供自己在传统文化保护上的贡献，有湖南省非物质文化遗产保护中心、湖南文化局等提供证明，该部分占30%；观众在入场券做的关于此次小吃节表现和平时对于企业慈善了解投票统计，该部分占50%）E.由湖南省省长致辞。宣布此次“火耀新意，文化同行”火宫殿2013第一届湖南省优秀传统文化保护者表彰盛典暨慈善晚会正式开始。
F.由湖南省非物质文化遗产保护中心主任做关于湖南省现在的非物质文化遗产的保护现状报告，从而揭示现在我们做非物质文化遗产的重要性。G.歌曲《辣妹子》H.相声《我不知道》I.由湖南省非物质文化遗产保护中心主任为“最受观众好评的优秀小吃节承办企业”颁奖，并致颁奖词。J.由“最受观众好评的优秀小吃节承办企业”致获奖感言。K.舞蹈《带上爱飞翔》L.由长沙市市长为“最具慈善精神企业”颁奖，并致颁奖词。M.由“最具慈善精神企业”致获奖感言。N.歌曲《中国话》O.由长沙饮食集团火宫殿有限公司董事长为“保护传统最佳企业”颁奖，并致颁奖词。P.由“保护传统最佳企业”致获奖感言。Q.小品《爱是什么》R.有湖南省省长为“2012~2013年度最佳慈善与传统保护企业”颁奖，并致颁奖词。S.由“2012~2013年度最佳慈善与传统保护企业”致获奖感言。T.由第一届“湘飘天下”长沙小吃节组委会及湖南火宫殿有限公司上台表示此次门票收入将50%用于保护传统技艺、美食与传统建筑。50%用于慈善事业，将会捐往希望工程、春蕾计划等为中国慈善做出贡献。U.将此次晚会的全部收支情况及捐赠情况进行公开。并会在湖南省政府官网、湖南非物质文化遗产保护中心官网、长沙饮食集团火宫殿有限公司官网等进行公示。V.由此次活动代言人进行为观众抽奖，获一等奖观众（1名）将可获得与代言人同台表演的机会；获二等奖观众（3名）将会获得附有代言人亲笔签名的火宫殿真空包装熟食品一袋（由长沙饮食集团火宫殿有限公司免费提供）。W.流行歌舞串烧《爱与火》X.在音乐与舞蹈的热烈气氛中主持人上台宣布晚会结束，同时标志着第一届“湘飘天下”长沙小吃节闭幕。全体演员上台谢幕、燃放礼花（需保证绝对安全）。
⑧宣传方式
A.将晚会在湖南卫视、湖南都市频道、湖南经视等进行现场直播，并于次日重播。B.在小吃节现场进行大幅度宣传。C.制作宣传单、海报等在市区发放、悬挂。D.使用电视广告等进行宣传。十、宣传亮点1、此次活动作为湖南省政府主办的活动，旨在打造湖南精品旅游特色活动，影响力广，活动规模大。2、此次活动所有收入均50%用于保护传统技艺、美食与传统建筑。50%用于慈善事业，将会捐往希望工程、春蕾计划等为中国慈善做出贡献。3、此次活动作为保护湖南传统文化的特色活动，具有文化价值；同时营造了长沙市的美食氛围，具有娱乐价值；又宣传了许多传统文化、美食企业，使其影响力扩大，因此具有商业价值。十一、宣传方式1、在中央电视台、湖南电视台等进行广告宣传。2、在国家级报纸、省级报纸等进行广告宣传。3、在电视台、报纸等进行新闻宣传。4、使用微博、微信等进行大众传媒宣传。5、在百度、搜狐、新浪等进行新闻宣传和广告宣传。6、在市区打造大型广告牌，如：公交车站广告牌、公交车身等。7、在公交车载电视进行广告宣传。十二、活动经费1、火神庙祭祀活动（1）表演人员费用：10000元（2）物资：8000元2、传统技艺展示（1）场地布置：12000元3、我的舞台我做主·唱出时代最强音（1）场地布置：10000元（2）主持人报酬：800元（3）奖品：1500元
4、表彰盛典即慈善晚会（1）场地租赁：500000元（2）舞台布置：300000元（3）抽奖券制作：10000元（4）邀请函等招待费用：5000元（5）安保及其他工作人员费用：50000元5、宣传费用总计约2200000元6、代言人、演员、明星费用（交通费、住宿费、伙食费、服装费、化妆费等）：500000元共计：360.73万元十三、注意事项1、保证整场活动的安全性与有秩序性。2、注意尊重所有参与人员的意愿。3、保证活动的完整性。
篇四：舌尖上的长沙活动方案
为丰富学生生活发展学生兴趣与特长减轻教师和学生的工作学习压力促进学生的全面发展以社团活动为平台以全员参与丰富生活展示个性培养兴趣拓宽知识开发潜能为宗旨成立舌尖上的美食学生社团活动小组努力使学校成为学生愉快而有趣的生活学习的乐园
舌尖上的美食社团活动计划
舌尖上的美食社团活动计划四年级一、活动目的为丰富学生生活，发展学生兴趣与特长，减轻教师和学生的工作学习压力，促进学生的全面发展，以社团活动为平台，以“全员参与、丰富生活、展示个性、培养兴趣，拓宽知识、开发潜能”为宗旨，成立舌尖上的美食学生社团活动小组，努力使学校成为学生愉快而有趣的生活学习的乐园。二、社团任务1．培养学生动手能力，张扬学生的个性，让学生在活动中学习知识，增长能力。2．凸显学校的办学特色，塑造学校社团活动的品牌。3．通过多种方式吸收学生加入到组织中来，让每一个学生都有成长的舞台。三、具体工作及措施（一）尊重主体，实行双选。在社团活动实施过程中实行双选制度，活动前，让学生充分认识到自己动手烹饪的美食的意义，同时让学生根据自己的兴趣爱好及特长来设计自己的美食。（二）落实常规，健全制度1．为加强常规管理，避免社团活动的随意性和盲目性，我们要坚持“六定”。一定活动课程；二定活动目标；三定活动时间；四定活动内容；五定辅导老师；六定活动地点。2．做好辅导老师的准备工作，绝不打无准备的仗。正式开课前，所有辅导老师制定切实可行的活动计划，安排好全学期的活动内容，并提前备好一周的课，上课前一天要通知好所在社团学生准备好相关活动材料。3．加强辅导老师的教学反思，总结工作中的成功之举和败笔之处。加强师生之间的交流探讨，浓厚研究气氛。努力提高社团活动的效果
和效率。（三）充分重视学生的个别差异，注重因材施教，在全面了解学
生个性特征的基础上，充分开发他们的潜能。把社团活动作为学校实施特色教育的重要途径。
（四）加强检查督促，发现问题，及时修改。注重学校社团活动的组织、检查、指导开展，以保证学校社团活动课程建设顺利进行。（五）构建科学合理的社团活动评价方案。“社团活动”课程的开发与实施是对教师能力、精力、毅力等多方面的巨大考验，为此我们将建立规范的内部评价与激励改进机制，把学生的作品进行展示和讲评，以激发学生的积极性。
篇五：舌尖上的长沙活动方案
《舌尖上的家乡美食》教学设计设计人：于海燕
一.活动目标总目标：细心的搜集、大胆的展示、快乐的合作。具体目标：1、了解家乡的特色美食及饮食文化。2、通过多方面介绍家乡的特色美食，学习抓住特征，条理清晰的说明事物特征和事理的方法。3、观察生活，细心的搜集，在活动中提高口语表达能力和实践探究能力。4、通过介绍家乡饮食文化，唤起学生热爱家乡和爱惜粮食的情感。二、活动重点、难点：
重点：1、在活动中培养口语表达能力和实践探究能。2、学习抓住特征，条理清晰的说明事物特征和事理的方法。
难点：能够创造性的运用语文知识，形式多样的展示学习成果。三、活动准备
1、教师准备A、查找有关家乡菜特色饮食的资料。B、创设情境，引导学生确定“我爱家乡美食”的主题。
2、学生准备：A、观察生活，细心的搜集，通过网上查阅资料，图片、ppt各种方式搜集家乡特有的美食。B、准备实践活动所需的物品，如照相机、摄像机等。C、小组合作，整合资料，以不同的形式创意展示家乡特有的美食，(美食制作的过
程、与美食有关的背后的故事，美食背后的人情。)3、准备时间：课余大约一周的时间。
4、【众里寻你---寻找美食】制定活动方案，填写活动计划表。
综合实践小组活动计划表
课题名称：《舌尖上的家乡》
组长：寻访的方式：实践活动计划
特色美食名称：
组员：
(1)活动分工(2)活动步骤(3)计划访问的人群(4)活动所需的条件
指导教师：于海嫩
口味特点：
美食故事
菜品的制作过程
表达形式(文字、图片、实物、音像等)
展示的形式，力求有创意，新颖四.活动流程
一、情境导入，板书课题给大家介绍一下，照片上的是家住广州的姑姑一家，昨天打来电话，说这周休息时要来龙镇探亲，顺便欣赏一下千里冰封，万里雪飘的，北国风光。俗话说“有朋自远方来不亦乐乎。”老师特别高兴，招待他们玩比较容易，因为他们从没来过东北，带他们出去，可以说处处是风景。可这吃，我就有些犯难了，他们是从大都市来的客人呀，请他们吃什么呢？谁帮老师出出主意？
吃我们当地特色美食是个好主意。我们家乡的美食，犹如木棉花一样，开得热烈、豪迈。今天我们一同上一节实践探究课，走进舌尖上的家乡，品尝家乡的美食，走进家乡的美食文化。（1分）
二、目标导航（1分）1、了解家乡的特色美食及饮食文化。2、通过多方面介绍家乡的特色美食，学习抓住特征，条理清晰的说明事物特征和事理的方法。3、观察生活，细心的搜集，在活动中提高口语表达能力和实践探究能力。4、通过介绍家乡饮食文化，唤起学生热爱家乡和爱惜粮食的情感。
三、活动流程师：我们这次实践探究活动，由课前准备阶段，和课上的交流展示两部分组成。
意在培养口语表达能力和实践探究能力。唤起我们对家乡的热爱和爱惜粮食的情感。在大约一周的准备过程中，同学们能围绕主题，按照导学案的方法指导，通过细心观察、家庭走访和网上书籍查阅资料等渠道，搜集、寻找家乡特色美食，我看各小组还制定活动方案，编写活动计划表，为课上的展示做了充分的准备。
1、下面就让我们走进活动的第一板块，出示（美食分享。）2、请看活动指导。
【家乡美食，精彩丰呈】各小组结合导学案填写家乡美食调查统计表，将搜集的家乡特色美食进行交流展示。力求新颖，有创意。各小组根据导学案上评价标准，比一比，看哪一个小组表现最精彩。每组展示时间不超过3分钟。3、明确展示的要求后，有请主持人，我们班的颜值担当，才华横溢----张轩宁,闪亮登场。板块一：美食，分享。第一小组：【幽默美食】（1分）小组以古诗形式，报菜名。第二小组：【美食焦点】小组创作一段相声，向大家介绍家乡美食。第三小组：【我的美食世界】小组成员，在自家餐桌上拍摄的家乡特色菜，边欣赏图片，边听听他们说说菜品的风味特点。地三鲜、小鸡炖蘑菇、丰收炖、水晶皮冻、锅包肉第四小组【记忆中的味道，街边美食】小组街边拍有家乡特点的街边小吃，烤冷面、粘豆包、冻梨、糖葫芦。
二、版块二：.美食，文化师：感谢主持人的妙语连珠，感谢各小组的精彩创意展示，可以说，一个菜的制作过程有他独到的烹饪特色，一道菜的形成也有他悠久的历史。下面我们进一步了解家乡的特色美食，我们来了解家乡美食文化。（出示课件）2、请看展示指导。【特色饮食，美不胜收】各小组任选其中一种你们认为最具特色的美食，把菜品口味特点，制作过程和美食故事与大家分享。展示的形式力求创新、多样。语言流畅，富有感染力。表情和肢体语言恰当、得体。每组展示的时间不超过4分钟。
3、各小组展示。第一小组：第一道菜铁锅炖大鹅（大约时长2分钟）小组以视频采访的方式，从食材的选择和制作的特点两方面介绍铁锅炖大鹅。
第二小组：第二道杀猪菜（大约时长3分钟）看视频。小组在网上下载的视频，来了解这道菜的，特点，制作的过程，和杀猪菜的由来。（播
放视频）师：听了前两组的介绍，我们发现，我们爱吃的菜多以炖菜为主，你们知道这是为什么吗？
师小结：炖菜的方法是满族人的发明。满族早年以渔猎为生，住在野外，居无定所，烹饪器具只有吊锅一种，炖菜由此而生。炖菜的做法也非常适合黑龙江寒冷的气候，热热乎乎的炖菜能起到暖身的作用。
第三小组：打饭包（大约时长3分钟）
小组介绍打饭包的特点和食材和打饭包背后的文化故事，
第四小组介绍，冰糖葫芦。（大约时长3分钟）
小组介绍制作过程和营养功效
三、版块三：美食，美文。
你们精彩的表现印证了古希腊哲学家阿基米德有一句名言：：“给我一个支点，我可以撬起整个地球。”以后我们要多开展类似的实践活动，最大限度的挖掘你们的潜能。再告诉大家一个好消息，我们东北菜已经被正式命名为龙菜，是我们家乡的骄傲。实际上，我们的家乡特色美食已经走出我省，走向了全国。你们想让我们的家乡饮食走出国门，走向世界吗？现在就请每一个小组为你们刚才所介绍的美食代言，拿起笔来用美文、美图的形式来推广家乡的美食，让更多的人知道了解家乡美食的特色，让更多的食客来品尝属于我们家乡的美食。
1、出示学习指导。【我爱家乡，美食推荐】
篇六：舌尖上的长沙活动方案
舌尖上的家乡饮食文化交流赛农林科技学院食尚学社二0四年十月十日舌尖上的家乡主题活动策划书活动目的学生社团作为培养学生兴趣爱好繁荣校园文化生的第二课堂正成为大学生充实校园生活参与学校活动延伸求知领域扩大交友范围的一种重要方式
农林科技学院团学活动
策
划
书
“舌尖上的家乡”饮食文化交流赛
农林科技学院食尚学社二〇一四年十月十日
《舌尖上的家乡》主题活动策划书
一、活动目的
学生社团作为培养学生兴趣爱好、繁荣校园文化生的第二课堂，正成为大学生充实校园生活、参与学校活动、延伸求知领域、扩大交友范围的一种重要方式。本社团自创建以来一直以丰富学生校园生活，提升在校学生对食品专业的兴趣为目标，坚持开展有特色的、有价值的社团活动，如：第一届大学生水果拼盘大赛，凉菜大比拼等。近期，我社团将举行以《舌尖上的家乡》为主题的活动，旨在为来自不同地方的同学提供一个舞台——促进各方地域同学间的交流，互相学习特色文化，了解各地美食。
二、活动主题
品天下佳肴
三、比赛内容
唯家乡最美
此次比赛以“家乡美食”为参赛主题，各参赛者需按照《舌尖上的中国》纪录片的模式，模拟其语句风格，以MV或PPT的形式，介绍自己家乡的特色美食。各组选手作3-5分钟的纪录片，要保证图片、语言、音乐、节奏的搭配等。各组1人，由评委组，最终评出一、二、三等奖和优秀奖若干名，给予获奖者荣誉证书和奖品。四、活动对象农林科技学院学生及食尚学社全体会员五、比赛时间
2014年十一月（具体时间待定）六、比赛地点预决赛地点：信息楼501（暂定）七、参赛资格1、比赛参赛人员主要是农林科技学院学生及食尚学社全体会员。2、此次比赛为个人赛，不能组队。八、报名方式由实践部发放报名名单，并在11月29日晚之前统一收回；交还报名表时请附带各参赛选手的作品（选手亦需备份作品，以防意外事件的发生）。九、比赛形式各参赛者需按照《舌尖上的中国》纪录片的模式，模拟其语句风格，以MV或PPT的形式，介绍自己家乡的特色美食，时间控制在3-5分钟之内。十、比赛规则1、参赛作品需附有名称。2、参赛选手需按照工作人员的指示完成比赛。3、参赛者应自觉遵守赛场秩序，不得无故缺席、迟到、中途退场等，比赛开始后十分钟未到者，视为主动弃权。十一、比赛流程1、主持人介绍到场嘉宾；2、嘉宾致辞；3、主持人宣布比赛开始及宣读《比赛规则》；
4、各参赛者按照报名顺序单，在主持人的提示之下，按顺序上台介绍作品。5、评委打分；（评委可对参赛选手的作品提出问题或想法）；6、合计总分（同时观众品赏各组作品）；7、颁奖仪式。十二、评分原则1、评分采用满分10分制，评分结果保留两位小数；2、分数分为四部分（图片分、音乐分、语句分、综合分）权重分别为：30%，10%，35%,25%；3、图片分：按照图片清晰、完整打分；4、音乐分：按照音乐与语言的搭配成度打分；5、语句分：按照语言表达程度打分6、综合分：仪容仪表7、成绩10分=（图片分*30%+音乐分*10%+语句分*35%+综合分*25%）。十三、评委、嘉宾评委：（待定）嘉宾：学院老师十四、奖项奖项设置：一等奖1组二等奖2组三等奖3组优秀奖2组
十五、人员安排1、总负责
会长：冯朋博王佳琪宋鹏博牛天庆
工作任务：统筹全局，负责各个方面2、总策划会长：冯鹏博
工作任务：（1）策划书的撰写（2）活动的总组织3、场地布置组组长：组员：梁晓恬宣传部所有干事
工作任务：板报的制作及相关道具搬运和归还4、主持组负责人：王垚刘攀
工作任务：负责当天活动现场的主持及气氛调动5、摄影组组组长：张岩
员：信息部所有干事
工作任务：进行活动全过程的照片采集6、后勤保障组组长：杨洋
组员：外联部所有干事工作任务：（1）赛后场地打扫及比赛场地安全问题（2）一切不确定因素的后勤准备
7、会场纪律维持组组长：漆浩组员：组织部所有干事工作任务：维持活动现场纪律，保证活动正常进行8、会议记录组组长：组员：王芳芳文秘部所有干事
工作任务：进行活动现场的流程记录9、分数统计组组长：景玥组员：编辑部所有干事
十七、评比补充说明1．比赛如出现参赛作品分值相同无法产生奖项，则由主持人根据现场嘉宾的投票决定。2．投票方式：评委在不受干扰的情况下将参赛组合代号写在评分册上，工作人员计票，主持人宣读结果。3．票数高者胜出。十八、比赛说明1、各参赛组需将作品相关内容在比赛前一天拷贝给食尚学社技术部。2、本次活动解释权归农林科技学院食尚学社。
十九、预算
打印材料奖品证书海报饮用水合计：
50元80元30元20元30元210元
农林科技学院食尚学社二〇一四年十月十二日
附件一：
《舌尖上的家乡》活动报名表
姓名学院专业作品名称联系方式
篇七：舌尖上的长沙活动方案
2018长沙特色美食小吃大全
（吃破肚皮美食之旅）
拂晓整理
坡子街：长沙火宫殿小吃
火宫殿牌楼
火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆12年（公元1747年），1826年（道光六年）重修，距今已有250余年历史。每年农历6月23日都将举行大规模的祭祀活动，每到这天，火宫殿里人群熙攘，热闹非凡。由于赶庙会人们的人很多，慢慢聚集了一些小吃的摊点。火宫殿是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。
坐落在长沙坡子街中段的火宫殿是一家颇具经营特色的风味名店，其小吃不仅在国内享有盛誉，而且在国外也有一定影响。不仅店堂古色古香，而且还恢复了一批传统风味小吃。
臭豆腐：据有关资料介绍，臭豆腐源于北京。清康熙八年（即1669年），
北京前门外延寿街一豆腐作坊王致和，某年夏天将受热发霉的豆腐撒上盐，几天后便有清香，味道鲜美，喜出望外，上市出卖，一销而空。姜十二岁学艺，从师访友，不断钻研摸索出了一手制作臭豆腐的高超空，从此专门制作，生意兴隆。长沙臭豆腐以火宫殿的姜二爹的为最佳技术。姜死后，其妻王满珍带徒传艺，将制作臭豆腐的“绝技”传了下来。现在火宫殿负责制作臭豆腐的刘涛云就是姜妻带的两个徒弟之一。
臭豆腐的作法如下：挑选成色新、颗粒壮的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制成的发酵水浸泡以后，取出沥干水，用小油锅慢火油炸，然后在豆腐中心钻一个小孔，滴入用辣椒末、味精、酱油、芝麻油配成的调味品。特点是：呈豆青色，外焦内软，质地细腻，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。
姊妹团子：据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来
米团，慰劳王师。从此赵思念再三，便从歙县召来几个人，令其再做，并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。
姊妹团子
姜氏女的姊妹团子特点：外观白净、细腻油润、鲜香爽口
姊妹团子制作方法：用上等的糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。另一种是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口。现在火宫殿的姊妹团子由专人制作，风味不减当年。
馓子：据考证，馓子已有一千余年的历史。宋朝苏东坡曾为一做馓子的
老妪写广告诗一首：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠碧金。”火宫殿的馓子，系用优质白面及适量精盐拌和，抽成细条，卷成多环枕头形状，投入油锅炸熟。匀细色鲜，酥香松脆。
神仙钵饭：火宫殿的神仙钵饭系李子泉所创。李十五岁时在长沙青石桥朱
公和鞋铺学做鞋。一九三二年，他向姑母借得银元两块作本钱，在火宫殿内煮汤锅，卖卤菜。不久，他租得四间棚屋开饭店。他的饭馆虽小，颇有特色，品种小而全，地方风味浓。大米饭系挑选特级柔米，用小陶瓷钵蒸熟后，热乎柔软入口爽快，乐似神仙，因此得名。现在的神仙钵饭仍系小陶瓷钵蒸熟，风味别具，很受顾客欢迎。
龙脂猪血：长沙小吃重镇火宫殿的“老八董”中就有个叫叶德辉的文化
人，想象那龙肝凤脂也不过这般，于是就给那猪血汤取了个好听的名“龙脂猪血”。更何况“龙脂猪血”还要在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身，真是人间美味啊！龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。光那汤料就够吊您胃口了：干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。
着名的姜二爹的臭豆腐
???坡子街有被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表的火宫殿。始建于清朝乾
隆年间的火宫殿以“火庙文化”为底蕴，辅以名品素食，以其独特的风格使历代名人纷纷慕名而来。
火宫殿有“八小吃十二名肴”之称。其八小吃为臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐。1958年毛泽东视察火宫殿亲尝臭豆腐使火宫殿更加名扬寰宇。
长沙臭豆腐色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
南门口：烧烤小贩聚集地
旧劳动剧院旁的小雨厂坪附近，过去是烧烤及各类制作小吃的小贩驱之不去的地方。除四娭毑后来赫然在黄兴南路立起门面，现在刘记烧烤租了个小地方容身外，其他长沙市井中人传说的王婆婆水饺、糊涂婆婆经营的凉面、炖菜、小炒、五圆肚条似乎已寻不着踪影。南门口尚有杨眼镜夜宵排档具有一定名气。劳动剧院下去的南门口菜场的哑巴糖油粑粑，已有五六年左右的历史，据说过去摆在金沙超市前时，人们爱其味美，就已开始排队。
长沙便河边老谭家烧烤
味道鲜美，香气诱人的碳烤生蚝
学院街：刘记夜宵老店的糖醋排骨
???学院街曾有文化电影院，颇能聚集人气，夜宵街市存在已有十多年，以凉菜冷碟而出名。当年长沙饮食业的一哥玉楼东尚在五一广场红火经营的时候，凉菜冷碟一度占到其经营收入的七成以上。现在凉菜冷碟在各店几乎无处不有，而学院街在十几年的发展中已成为凉菜冷碟最有特色者，如刘记夜宵老店中的糖醋排骨在长沙就有相当名气。此外，该街经营的干面干粉亦有名。这里还有一家小店专营刀削面，虽然经营未免单调，但打出请来新华楼退休师傅的牌号还是能吸引一些顾客的。学院街对面的小古道巷与晏家塘横街街口有一叫娜姨麻辣烫者颇能吸引一些年轻女士品尝。她们自称吃着这里的麻辣烫从初中生长到结婚生子。
李娭毑的葱油粑粑
???解放西路游击坪电线杆子旁李娭毑所炸、添加了胡椒的葱油粑粑，被一些长沙年轻网友评为“长沙第一好呷葱油粑粑”，李娭毑师从北正街头卡子一街办厂的老同事，1982年左右自立门户，李娭毑称要炸好葱油粑粑有一定的诀窍，比如磨制米浆中加入的现饭子必须是半生不熟的撩饭等，她的磨浆工作都是当天早上4点完成，每天炸完200个左右的葱油粑粑即收摊。而她的技艺，因为儿子、儿媳的不愿接手，可能失传。毕竟这是个辛苦活。真正的滋味在民间，而美食的悄然消亡有时就真像是一曲广陵散绝。
长沙糖油粑粑四大家
一、黄兴北路紫荆街李公庙糖油粑粑
二、蔡锷北路蔡锷北路粮店糖油粑粑
三、湘春路外湘春街127号天恩啤酒店刘记糖油粑粑
四、南门口菜场附近的糖油粑粑
黄兴北路：李公庙的糖油粑粑
金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人。
位于黄兴北路新大新斜对面的李公庙，有长沙目前人气最旺的一家糖油粑粑小店。上个周末的黄昏，记者留心数了一下，排队的人竟然达到41人之多，队伍从李公庙排到了黄兴北路上。人们一般用盒
饭盒子将其带回家中品尝。炸制糖油粑粑的金炳炎师傅13岁就在饮食公司学徒，后转往建筑公司，再到工厂中。下岗后重操入行时的旧业，用料注重真材实料，经营则薄利多销。名声之大，竟吸引一些在五一广场商圈活动的台湾和香港客商前来品尝，他们称，像这样的传统产品，经营得好，在香港是要受到政府保护的，并拨给免费和低廉的门面以扶植和经营。问金师傅的经营诀窍，答，用心来做，舍得投本，自然就做得好。
蔡锷北路粮店内还有卖糖油粑粑摊点，黄昏时一般都有20人以上在此排队等候，为长沙又一最有人气的糖油粑粑摊点。附近另有二马路天恩啤酒店的糖油粑粑也是人头攒动。这个冬天，长沙人确实掀起了一股吃糖油粑粑之风。
在长沙寻找传统小吃，有一条最便捷的道路，那就是沿着黄兴北路转蔡锷路，基本沿着2路公共汽车的线路穿行于长沙老城区，星城的着名传统小吃基本由这条线可以一网打尽。毕竟传统小吃皆有源自，老城区文化积淀深厚，而南门口的“娭毑现象”更是为人们津津乐道。我们的传统小吃之旅就从南往北开始：
???快要下午3点了，请将要出摊的王五娭毑和他的小儿子留张影。看看王五娭毑粗大的手，你会有种莫名的感动。每一种出色的民间小吃背后都有一个故事。
今冬的时尚，排队等候一锅糖油粑粑。
今冬的时尚，排队等候一锅糖油粑粑。
蔡锷北路：常青汤圆店
豪放张扬的老板娘
美味的玫瑰汤圆一炉锅汤圆可煮200粒
葱油粑粑洋妞也喜欢呷（吃）
???常青汤圆店是一家有百年历史的私营小店。小店主营小磨汤圆。祖传手艺，粉质细嫩。如今已传至第四代。经营有汤圆、葱油粑粑、凉粉、凉面、白粒丸、麻油猪血等数十个品种。
荷花池：翁不倒蚕豆
翁不倒蚕豆以炒奶油蚕豆而闻名。其创始人翁国良先生，经研制于1997年将色香独具的翁家蚕豆投入市场，面市不久一度出现排队、凭票、限购的抢购狂潮。成为长沙市井的一个传奇。附近马路对面学宫街有一家叫马复胜的老字号，以卖结麻花、米花等出名。
学宫街：马复胜油货
附近马路对面学宫街有一家叫马复胜的老字号，以卖结麻花、米花等出名。
劳动广场：王五娭毑的臭干子
???劳动广场是黄兴南路的起点。附近有新小吃鸭锁骨店“易家姜记”。这家小店本来是个路边摊，现在已在附近开了四家门面，由易家的大姐和两个弟弟经营。之所以叫易家姜记是因为发明卤汁的为易家兄弟的姐夫姜某，而把生意真正做大则是易家兄弟姐妹团结一心的结果。
???在这里，我要说的是王五娭毑的臭干子。五娭毑一度在长沙被误传为古娭毑，五娭毑笑笑，从不解释，一错就是好多年。经本地媒体报道，以及中央电视四台的播出，五娭毑的臭干子摊前排起长龙。现在五娭毑回家照顾二度中风的爱人黄爹爹，已不再亲自到摊前炸臭干子了，一些排队的年轻人怅然若失，臭干子还是那个臭干子，但总觉得少了五娭毑就少了一个味儿。
五娭毑的臭干子绝对在长沙是寥若晨星的珍稀。五娭毑的臭干子设有两个点：一、早先由其亲自或与大儿子一起在黄兴南路旁一个近马路的地方摆设的摊点，另一个摊则由其小儿子设在沙河街下坡处。王五娭毑的臭干子每天据说只卖1000片，从下午3点开摊起，早卖完早散摊，绝不多卖一片。她的这两处臭干子注定会要在长沙兴盛下去。因为长沙很多小摊贩的臭干子因为不知制作素卤水，即采用短视恶劣的做法，将螺坨肉或蚌壳肉等浸泡发臭加色素等做成荤卤水，而荤卤水在口感上有股令人腻烦的腥臭，并且因其含有肉毒素，对人体危害极大，使人对这些臭干子大倒胃口。而长沙过去的素卤水，据已
故美食家俞润泉的记载，在“文革”前期之“破四旧”中就已多被倒掉，知道发卤或保存有素卤水的人家在长沙现在是寥寥无几。
向群锅饺?
坡子街火神舫复兴的十大老字号中，最引人瞩目的一家，无疑是向群锅饺店——直到今天，这家店仍需排队，节假日排起的长龙更是
疯狂。锅饺味道很好，馅不大但皮很薄，煎得到位，外焦内嫩，热吃皮很脆。
4元5个一两的锅饺配上热气腾腾的甜酒冲蛋，2元一碗，好吃不长胖
详细地址:天心区坡子街(近火宫殿)
熊猫阿姨鸡爪展览馆店
地址：展览馆路50号省展览馆斜对面美味土豆泥
坡子街红梅冷饮杜甫江阁边香辣蟹
长沙南门口的小吃
南门口，别誉为长沙小吃的天堂。四埃及（奶奶的意思）的臭豆腐驰名中外，绝味的鸭脖，鸭架。。。先来碗猪蹄，南门口左边的小店，名字已经忘记，3元一碗，那辣味，简直会把全部的馋虫都勾引出来了。。。接下来的葱油粑粑冒着
热气，透着香气，在湿漉漉的空气中弥漫开来，散发了许久。。糖油粑粑金黄的颜色，甚至还有个好听的名字－心太软，真正符合它的特点。那些口味虾口味蟹就更加不用说了，走了半天，等到了杨眼镜，我早就已经饱
了。。。
徐长兴烤鸭店(今奇峰阁酒家)
徐长兴的一鸭四吃
老长沙都知道这么一首民谣：“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷。”又有人说：北有“全聚得”南有“徐长兴”，可见徐长兴的烤鸭在南方来说是相当出名的。
徐长兴是一家百年老店，该店原建于南京，五代时经营鸭食烹调，光绪二十八年(1902年)，因生意纠纷，迁来长沙，开始在坡子街设店，后来搬到解放路黄石街，由徐佩斋经营，以经营烤鸭、油鸡着称，不久生意日兴，其中尤以“吊炉烤鸭”、“一鸭四吃”遐迩闻名。
徐长兴的烤鸭，选料精细，制作独特，不用明火，烤出之鸭，外酥里嫩，色、香、味、形俱佳。所谓“一鸭四吃”，即一吃薄饼包烤鸭皮；二吃鸭肉小炒，即将鸭肉切丝或丁，镶以玉片尖或冬笋、辣椒、韭白或芹菜等，下锅精炒。三吃鸭油蒸蛋；四吃豆腐、菜心鸭骨汤。“—鸭四吃”，香脆鲜嫩，甜咸兼备，菜点两全，风味独特，久盛不衰。除了烤鸭外，油鸡也是该店的特色菜。用来制作油鸡的母鸡，全都选用嫩肥鸡。精制后嫩香鲜皆备，颇受顾客青睐。
另外，徐长兴还有两样特色菜。一是红烩鸭舌掌，入口柔软鲜香，风味独特。一是溜胰子白，即接近胰子白部顶的鸭肠子，剪开洗去粪便，用细盐、醋揉洗干净，开水内焯去杂味，切条在热油内稍炸，加玉片、香茹、辣椒、调味品、勾芡淋麻油即成。这道菜鲜嫩可口，不愧为佐酒佳膳。此外，还有板鸭，既便于保存，又便于携带，是下酒的好腊菜。桂花鸭子，也是一种名牌品种，以鲜桂花和鸭子为原料，精工制作，其味鲜美，桂香醇郁，尤为名菜中的上品。
提示：徐长兴的一鸭四吃（７８元）
长沙金元源店的酱板鸭
金元源卤味坊主要经营酱板鸭、卤猪脚、卤猪排、卤鸭掌、卤鸭架子、牛肉、酱香干、酱捆鸡、酱牛肉、酱鸭脖、酱鸭翅、酱鸭筋、酱鸭舌、酱制肉、酱羊排、
金蟾肉、卤鸭架子、香酥鱼仔等。酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
刮凉粉
刮凉粉用蚕豆粉做的是最好吃的，锅里倒油，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒），放点盐、味精、少放点香油、蒜，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些黄瓜丝和碎花生作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会更好吃。或者把凉粉切成薄片，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精，搅拌以后，便可食用。有的凉粉摊，还拌入香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特。
注：正宗刮凉粉有蒜无葱
华南小吃
唆螺
每年的清明开始，就有螺蛳吃了，清明螺，赛肥鹅。为什么叫唆螺呢？长沙的特色小吃之一！吃这个螺蛳是有手法的，手指尖成兰花状，捻起一颗唆螺，送到嘴里一啜，螺蛳就溜进了口里，手里只留下一空空的螺壳。?
吃嗦螺可是讲究技术了，我是不行了，多年来每次吃总唆不出几粒，被老大笑骂无数次，真是笨，学都学不会！长时间都只会用牙签挑了螺蛳肉出来吃，跟高手比起来那是只能一旁凉快的份了。
会不会吃唆螺可以依据吃相将人分为三等唆手：
下等：一手捏螺蛳，一手捏牙签，与螺蛳大眼对小眼，以牙签挑食，吃几个螺蛳就会两手粘满油汤；
中等：一手捏螺丝，用嘴巴狠啜，螺蛳肉吸进嘴巴里，吃掉螺肉，吃后将手舔干净；
上等：一手执筷，夹螺蛳放到嘴巴边，轻轻一啜，螺肉吸进嘴里，用舌尖将螺蛳肠肚留在螺壳内，扔掉螺壳，两手干干净净。
风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。制作：螺丝带壳取回，水中清养1～2天，用专用铡刀铡去螺尖，洗干净，锅入油烧热，下入带壳螺丝，煸炒，然后加入香料、酒、葱、姜、蒜。干辣椒粉、酸干菜煸后加入少许骨汤调好味，到快干后加入紫苏叶、葱末出锅装盘点入香油、上桌。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。
发表于：2011年2月8日
长沙特色小吃大全
（二）
作者：龚韧
杨裕兴面馆
杨裕兴面馆创建已百余年。创办人杨心田为图利市大吉，取名杨裕兴。其店开始以经营米粉为主，1937年，其子杨菊村任老板，随增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品，尤以汤面盛名全市，成为省内着名面馆。杨裕兴面馆配料独特，做工精细。该店首创手工鸡蛋面条，均匀柔软，味道鲜美，经10多种工序而成，顾客每当品尝，必交口称赞，常喻为“神仙难吃刀下面”。当然，在油码配置上，该店选用上等鲜、干原辅料、油码精细，色艳香鲜。尤以杂酱面油码风味独特。不论熟人生人，均保质优量足，童叟无欺。
甘长顺面馆
百年老店。由汨罗人甘长林创建于清光绪九年（1883年）药王街。因取“长治久顺”之意，故面馆名“甘长顺”。甘长顺开张伊始，生意颇为兴隆，但不久因资金短缺、市场萧条，经营出现危机。正当难以维持之际，适逢邻居一富翁做寿，在“甘长顺”订寿面一千碗，大开流水席面，又遇光绪皇帝20岁御寿，长沙城内市民都以吃寿面为荣，“甘长顺”借机得以摆脱困境，并大获其利。到1918年，甘长林之子甘寿鹏接手，经大力整顿，注重质量，讲究用料，坚持薄利，服务热情，“甘长顺”品牌得以再振，据传当时湖南督军谭延闿擅对无情对，曾以该店面码“鸡丝火”对“鸦片烟”，更使甘长顺声誉鹊起。成为长沙市内第一流的面馆。蟹黄面、寒菌面亦由该店起始，后逐风行全市。“文革”期间，甘长顺面馆一度被更名为“东方面馆”，1986年复用旧名。面皆为自制，码子味道好，品种多。
新华楼小吃
长沙市新华楼餐饮有限公司是以经营削面、蒸饺水饺、广式茶市、南北风味小吃、中西点心、随堂点菜、承接各类喜宴筵席的国家一级酒家和中华老字号企业。公司创立于1953年，坐落五一西路，以面食、甜酒蛋、桂圆蛋为经营品种，传统手法精工制作，甚得口碑。1978年，企业大胆引进了山西刀削面?，并结合当地人口味，改良成炸酱刀削面?，同时企业更名为新华楼削面馆，从此“一叶落锅，一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风小树梢”的刀削面正式落护长沙。进入八十年代，为适应市场需求和企业发展的需要企业大胆创新，走在改革的前列，改造生产设备、改善消费环境、扩展经营范围，品种增加到西点、面点、饭菜、卤味、风味小吃，特别是率先引进的广式早晚茶、自创的小吃宴、首推的规范化服务和倡导的诚信经营，在长沙餐饮业独领风骚，于是新华楼成了有口皆碑的餐饮业品牌。二十世纪八十年代末到九十年代初，长沙市人民政府向全市发出“店学新华楼”的号召，国家商业部授予“全国商业系统明星企业”的称号。1992年，企业跻身于“92年全国大餐饮企业第66位”，成为长沙市当时唯一打入全国餐饮业百强的企业，一时间“新华楼”名身大噪，轰动全城，削面、小吃、饭菜空前火爆。?2002年，企业完成改制转体，成立了长沙市新华楼餐饮有限公司，从此以崭新的面貌屹立于竞争日趋激烈的餐饮市场，开始了新的征程。致力于中华美食的传承和发扬，形成了独具一格的新华楼产品，不断完善新华楼的企业形象，孜孜以求，精益求精，始终本着“诚信服务”的朴实宗旨，让来自四方的宾客吃得舒心，为美丽的星城增光添彩。
削面：在北方削面本来是要带汤的，而到了长沙，进了新华楼，当削面从锅里捞起时，一定要讲究把水充分沥干，吃它个清爽的“带迅干”。而将炸酱油码盖上这碗带迅干削面，热腾腾香喷喷端上桌，这来自北方与南方的风味，搅拌一起，吃起来，还真有点敢心怀天下的大气势了。
削面也重要，每一根飞扬的面线，要达到22厘米长、1厘米宽的标准，并且粗细厚薄宽窄都很均匀，成边薄中厚的柳叶状。至少动作绝对要麻利，从第一根面飞入锅中，到最后一根入锅，间隔时间一定要短，要一气呵成，不能前面的面，在锅里煮烂了，后面的面，还没有削下来。
上好的八角茴、最鲜美的猪前腿夹缝肉，需要在上等的植物油中炸制，八角茴会散发醉人的植物芳香，而猪前腿夹缝肉中也吐出上好猪肉特有的油香来——猪肉中的油脂在炸制中被吐尽，因此炸酱油码，虽全为颗粒均匀的肉粒，却不肥腻。
和记米粉
和记粉馆的前身为一米粉摊担。1929年，寡妇李氏吴有珍，因生计所迫，带着两个儿子李益和、李福生，在长沙北门外（外湘春街），摆米粉摊为生。由于汤粉货真价实，待客热情，便于次年，购得一间30平方米的铺面，开设米粉店，为了祈求和气生财，遂取店名为“和记”，渐渐名声远播。粉馆开业一年后，李氏在店后面种的南瓜上面竟又长出两胡须（两条蔓），人称“卧龙瓜”，招来众人观赏，“和记”店名更加兴隆。李氏兄弟制作汤粉方法独特，以质取胜。其兄李益和专管
进货，其弟李福生专门操持制粉、煨码。煮粉时保持水宽火旺，粉条既洁白柔软，又有拉力，色香俱佳，令食者赞不绝口，一些达官贵人，小姐阔太，也成了这里的常客。
1956年，和记米粉店归于长沙市饮食公司，上世纪70年代达到鼎盛。和记米粉说是每晚经营到10点，但从来没有按时关门过。长沙市北城门口是一个闹市，附近有一家电影院，晚上10点钟正是电影散场时候，顾客蜂拥而来，掀起和记晚上的最后一个销售高峰。店里十四个炉灶全部启动，跑堂的伙计左右开弓，用层板隔着一人可以端几十碗。一直让最后一拨顾客抹着嘴巴，意犹未尽地离开粉店。而此时已是凌晨，和记米粉才打烊。至80年代，和记粉店创新出炒码粉，现炒现盖，更是盛极一时。
80年代后期，和记米粉开始走下坡路。改革开放，使得餐饮行业外部环境发生了巨大变化，原材料价格上涨，工资上涨，行业内竞争激烈。而和记没有及时跟进改革，虽然实行了承包制，但是体制没变，仍是大锅饭，职工积极性不高，管理制度松懈，加上城市商业重心的迁移等等原因，和记连年亏损。最后无奈转包给一对夫妻经营，但从形式到内容都早已不是原来的和记粉店了，虽然牌匾上仍然挂着和记的字样。
黄春和米粉
“黄春和粉馆”系长沙人黄春和创立,至今已有六十余年历史。黄春和携妻子挑一副米粉担子到长沙南门口贩卖。他们每天半夜起床磨米面，烫粉皮，早上开始叫卖。两夫妻昼夜勤作，碗盏洗得干净，米粉用猪骨炖汤，佐料适当，味鲜量足，深受市民欢迎。起名“黄春和粉馆”。
经过多年的奋斗，2001年7月，企业改制成立了“长沙市黄春和实业有限公司”。为使老字号得到发扬光大，满足消费者的需求，近几年公司在全市不同的地域开办了5家直营店和10家加盟店，一九九三年“黄春和粉馆”，由国家内贸部颁发了“中华老字号”证书。?????
公司为进一步扩大“黄春和”的知名度和社会影响力，利用名牌老店的优势，拟在湖南省的其他城市开设分店，并力争在时期成熟时发展全国连锁企业，使“黄春和”品牌不断做大做强。
“正宗”的长沙米粉，“重油、重辣”，辣得“有意思”。
一家粉店和矮子粉店
1973年，长沙市的长治路文运街新开了一家小粉店，粉店是街道办的，主要是照顾困难家庭的职工家属就业，方便解决学生和上下班职工的早餐问题，我一个同学的母亲就在粉店做事。当时，长沙市的老字号餐饮业全部改了名字，如“杨裕兴”改成“向群”，“和记”改成“红卫”……“玉楼东”恢复以后没有名字好改，只好叫做“实验餐厅”。不仅改了名字，服务也是来了一次革命性的改造。服务态度的改变算不了什么大事，最重要的是，传统的招牌面食也一起革掉了，只剩下清汤寡水泡面条，加上冷面孔。
文运街的面粉店却有一位甘长顺退休的老师傅，此人姓曹，他嘴里全是老店那一套口标：轻挑，免码，免色，带性干……浇码，盖码，炒码，小卤尖……他一个人一口气可以做出十几个花色品种来，份份味道鲜美，是当时长沙市任何一
家面粉店都做不出来的。他有绝活，休息时上岳麓山捡菌子，他认识几十种菌子，别人不敢吃的经过他处理后特别鲜，常见他的处理方法是拿盐水泡过后晒干，起码三泡三晒，再做成原汤。肉类供应奇缺，他就去五里牌屠宰场收购那些计划外的拆骨肉，除了做码子就是炼油。他还采了许多中草药，其中有一味名曰“地龙”其实就是地里的蚯蚓，他把它们通通晒干，用纱布袋包好，扔进下面粉的汤锅，面粉一出锅，热腾腾的香气扑鼻。
文运街的面粉店名声很快就传开了。大家吃早餐前互相问候：吃了吗？没有。去哪里吃？那一家粉店。那一家大家都知道是哪一家，久而久之，那字被省略了，变成去一家粉店。这个名字还有另外一层含义，那就是：独此一家，别无分店。
到了上世纪九十年代，长沙市到处都是一家粉店，如解放路“日落大道”西边的“一家粉店”(现已搬到“王府井”附近)，它的腰片粉和牛腩粉就下得十分有特色：腰片都是当天新鲜的腰花煸炒而成，佐以姜丝、葱段、韭白、红椒丝，十分爽口。
老曹有个儿子，身强体壮，但是身高只有一米四几，他子承父业在湘春路开了一家粉店，人人叫他矮子，他的这个一家粉店虽然不像父亲那时独一无二，其规模却超过了鼎盛时期的老曹。
去年夏天，矮子一家出门旅游，粉店关门一个月，可怜食客们一下子变得惶惶，一天到晚打听他什么时候回来。矮子开店有一绝，早上七点开门，六点五十下面的水不会开。中午十二点关门，来了顾客有面他也不下。
本来，湘春路有一二十家面粉店和矮子竞争，后来一个个都偃旗息鼓了。一个个体女老板说，你怎么搞得他赢？早上新杀的猪，送肉和骨头来，骨头只熬一次汤就倒掉，肉也只做一次码子，连新鲜猪油都不超过两天，这个成本谁吃得消？没有想到的是，正因为食品新鲜，顾客才多，而顾客一多食品的周转自然而然也就快了。至于家传绝学，那还是另一说。
无名粉店
无名粉店从一个十几平米的破旧小店做起，因汤料清冽鲜香，粉料柔滑爽口，粉店的码子也做得十分精致到味，据说一天光肉丝粉就能卖掉好几百份，去吃粉的人常常没有座位。如今粉店老板在“XX地标”花巨资购下一百多平米的面积，正式用霓虹灯打出“无名粉店”的招牌，店内嵌一对金匾：“虽说无座却有座，莫道无名竞有名”。如果没有长沙人的“好米粉”情结，他能有今天的风光吗？
五味粉馆
“粉面自己做，猪油自己煎，辣椒自己剁，调料用品牌”在店外，一个硕大的“粉”字就会映入你的眼帘，表明这里做的最拿手的就是粉了。虽然说店内不仅提供粉，还有炒粉、炒饭、盖码饭、炒菜等，但是这里既然主要是做粉的，所以要来就来尝尝这里的招牌美味吧！虽然说没有门牌号，但是很容易找。店的上面就是中国银行，招牌也和中国银行并列挂着；旁边有一个中体倍力健身俱乐部。五味粉馆荣获第五届中国湘菜美食节消费者心中喜爱的特色小吃店
双燕馄饨
一只只馄饨，像燕子飘飞在春天的汤面上
出品的一碗原汁原味、正宗的双燕馄饨，至少要保持从80多年前就留传下来的三项质量标准：
????A、每碗馄饨，个数要达到15个左右，最好不多不少15个；
????B、每只馄饨，最好要漂浮汤面，而不像外地馄饨沉底；
????C、传统调味须极度强调，如白胡椒粉、排冬菜一定不能少。
有了这些老传统的质量标准，一碗正宗的双燕馄饨应给人以如下食感：
A、馄饨皮柔软得给人以入口的滑爽，
B、馄饨皮应有缥纱碱香，
C、肉馅软糯鲜嫩，
D、汤汁有肉骨头的鲜香和白胡椒粉的辣香，E、排冬菜给牙齿以咬劲，但须细碎得不塞牙。
热卤刘
热卤刘位于新民路38号坡子街火宫殿对面县正街与都正街交界处，作为长沙卤味老店仅存的几家之一的刘胖子热卤店发展至今在长沙现已有三家店。
在进门处有一个小棚，摆着两壶外表已满是油迹的罐子，这个里面装的就是陈了近百年的刘胖子秘制卤水，里面虽然好象什么都没有，但是凑上前闻闻，那叫一个香啊~~~
环境简介：作为长沙卤味老店仅存的几家之一的刘胖子热卤店发展至今在长沙现已有三家店。而三家店中的“新民店”在环境上是最好的，外观上看去带有些许欧陆风格，在这里吃着卤味还有些“异域风情”！店子共有三层楼，一楼厨房，二、三楼是包厢，包厢名字非常有意思，都是什么什么“屋里”，比如：媚姨屋里，小飞哥屋里...还真是佩服老板的创意！在进门处有一个小棚，摆着两壶外表已满是油迹的罐子，这个里面装的就是陈了近20年的刘胖子秘制卤水，里面虽然好象什么都没有，但是凑上前闻闻，那叫一个香啊~~~
菜品简介：起初的卤味只有3合一，但是随着时代的变迁现在的刘胖子已经可以做16合一了，韭菜、素捆鸡、牛肉、肠子...都是点得最多的，尤其是韭菜，不管是几和一长沙人都喜欢点，因为香啊~~撒上代表湖南的辣椒，再用筷子充分搅拌，先别急着吃，稍等片刻，等味如足了再吃才是最佳时刻。船鬼子肉？不知道吧！这道菜相传是些渔民因为在船上做饭懒得切肉而发明出来的，肉选用的是带皮五花肉，上面铺了一层老干妈，看相非常之油，但是品尝后入口即化的非常好，而且一点也不觉得腻，还非常下饭呢！至于香叶鲫鱼做的就非常脆，这种脆可不单单脆在表面，而是整条鱼都是脆的，原因是走了爆油，非常之香，值得一尝。
招牌菜：卤味四合一（2荤2素16元）
长沙经典小吃：口味虾
一、口味虾概况
据考证，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
二、虾
虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
三、做法：(方法较多，仅介绍以下三种)
1、白灼
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
特点：肉质细嫩、众口易调。
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点：香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
特点：口味独特，开胃佳肴。
注意事项：
1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。
3、实在不知道怎么做，就来长沙南门口考察。
德园包子
提到包子，长沙人必称“德园”。德园始建于清光绪年间，初为一唐姓业主在八角亭附近开的一家夫妻店，取《左传》中“有德则乐，乐则能久”之意，名之“德园”。民国初年，几位失业官厨集资入伙，盘下几经易手却无建树的德园，迁店于黄兴路樊西巷口，以官府菜、点招徕食客。因菜肴制作总有海味鲜货等上乘余料留下，为免浪费，故将其剁碎，拌人包点馅芯，谁知这竞使他们的包点风味异人，倍受垂青。从此，德园包子大振名声，遂有“出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鲜嫩”的民谣之赞。长沙“文夕”大火后，原班部分师傅重新集资，再度建店，取名德园茶馆，继续经营饭菜、包点，并逐步形成驰名长沙的“八大名包”。“八大名包”为：玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。长沙解放后，德园茶馆获得了新生，曾荟萃一批烹任名师和白案高手，使德园的美食形成五大系列，300个品种。
老长沙都知道这么一首民谣：“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷。”百年老店德园位于长沙的繁华地带，每天早上，买包子的人排成长龙，在店门前延伸折曲，也算是长沙街头一景。
德园包子选料精细。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，所制包点皮薄陷大、颜色白净、质地松软、富有弹性。
帅哥烧饼
长沙麓山商业文明街上一位眉目清秀、年轻帅气的小伙，在两平米大小的店铺卖烧饼。2009年4月他的一组“工作照”在网上论坛流传，受到女大学生热捧，“烧饼帅哥”网上迅速蹿红。用很多帮衬他的女大学生的话来说，他长得酷似金城武，还像黄晓明，因此做出的“帅哥烧饼”格外受人青睐。
他吸引了很多女粉丝：“帅哥酷似金城武，还有点像黄晓明，那个饼我们都叫作‘帅哥饼’，我和同寝室的女生经常去那吃”，在红网论坛上可以看出，他在网上也有很多“粉丝”。许多网友认为“职业不分贵贱，劳动最光荣，小伙子好样的，精神可嘉”，“我昨天终于见了，为了多看两眼，就买了个饼吃，色艺俱佳，秀色可餐，他还对哒我笑，网上照片把帅哥给丑化了！”
发表于：2011年2月8日
篇八：舌尖上的长沙活动方案
主题活动：舌尖上的美食(原创)
生成主题活动：舌尖上的美味
一、旅行初衷
·理论支架《指南》中指出幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，也是形成安全感和乐观态度的重要阶段。发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其它领域学习与发展的基础。幼儿身心发育尚未成熟，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，有效促进幼儿身心健康发展。食物与幼儿有直接而切身的关系，可以对不同食物的特性、来源、烹调方法及营养价值等有较深的理解，根据幼儿的意愿，我们进行有关吃的主题活动，在认识各种食物的同时，培养幼儿良好的饮食习惯及学习餐桌上的礼仪。·活动来源有很多孩子每到午餐的时间，总是皱着眉，无精打采地吃着。不是嫌菜不好吃，就是嫌肉咬不动，或者索性就是不喜欢吃，每天吃饭根本没有享受的感觉，而是一种完成任务的过程，美味的食物在他们嘴变得枯燥无味，这对孩子的生长发育有害无益，严重影响了孩子们的身心发展。在一次餐前的等待过程中，我们进行了一次短短的谈话。“在幼儿园，你们最喜欢吃什么饭菜呀？”“炒饭！“肉包子”“饺子”……孩子们七嘴八舌地说着。接着老师又问：“那最不喜欢吃什么呢？”“肉！”“青菜”“蘑菇”……“那你们不在幼儿园的时候，最喜欢吃什么呢”“薯条,可乐,冰激凌,比萨饼,鸡腿……”孩子们兴致勃勃地说起来了他们喜欢吃的食物。从孩子们的答案来看，我们不难发现，孩子们爱吃的食物往往都是不健康的垃圾食物，而正常的饭菜却让孩子都忘而退却。为了让孩子们了解食物的种类、特点以及对人体的重要作用，我们尝试着开展“舌尖上的美味”这一生成主题活动。·幼儿关注每个人都需要食物，食物是我们成长的原动力。不同的食物含有不同的营养成份，食物的选择往往影响我们身体的健康与发展。食物是幼儿熟悉的、喜欢的、每个人对食物都有自己的喜好。食物的色彩、外形、气味、营养……蕴含着丰富的教育资源。这一主题活动中，我们通过让幼儿认识食物名称、形状、颜色、味道等特征，使幼儿了解食物的多种多样与营养成分，增进幼儿选择健康食物的能力，培养幼儿良好的饮食习惯与态度建立健康饮食的观念。
以及要诀。活动过程：一、布置任务：每个组去菜场里买一种菜1.明确任务：每组每人带1元钱，由小组长负责收钱，挑选一种菜进行购买。2.活动前的安全教育：过马路时要一个一个紧跟着走；到了菜场不能大声喧
哗；小组成员要待在一起，互相照顾，不要走失。二、逛菜场，去买菜1.引导幼儿观察农贸市场的菜品分类摆放的特点，知道人们到这里能买到各
种各样的菜。2.幼儿分组进行买菜活动，教师重点观察幼儿是如何与人交往的，如何买到
自己需要的菜。“你要买什么菜？”“要买多少？”“菜要挑什么样的比较好？”3.买菜结束，整队回园。三、回园交流1.请个别幼儿讲讲自己在买菜中碰到的事“请你向大家介绍一下，你们小组买的是什么菜？”“你们是怎样买的？和菜贩是怎么说的？”2.交流如何观察菜的好坏，初步感知买菜的要诀。3.请各小组把买的菜放到自然角里，供幼儿课余时间进行观察。
活动三科学：韭菜、大蒜、葱
活动目标：1.在捡菜的过程中进行分类比较，了解韭菜、大蒜、葱的不同特征。2.喜欢参与科学活动，愿意大胆探究并表达自己的操作结果。活动准备：1.韭菜、大蒜、葱。2.筐若干个（三只以上）。活动过程：一、通过谈话，导入话题。1.你们在家吃过韭菜、大蒜、葱吗？它们是什么颜色的？2.小朋友，你们认识它们吗？二、通过拣菜，认识韭菜、大蒜、葱的特征。1.出示一筐菜，今天我们中一班的小朋友带来了一些菜，他们有韭菜、大蒜、葱。2.请我们小朋友帮忙，把这些菜分开放在桌上的三个筐里。3.幼儿操作，一边拣菜一边把菜分别放入不同的筐中。4.集中讨论：好，我们把菜分好了，那想想为什么要这样分开摆放呢？说说你的理由。5.引导幼儿说出三种蔬菜的不同特征。6.幼儿进行第二次操作，正确认识三种菜的特征。
三、通过记录，理解三种菜的差别。1.出示记录卡，看看这三种蔬菜哪里都一样，哪里不一样。2.教师根据孩子的回答进行及时的记录。四、教师小结，活动评价。韭菜的叶子从上到下都是一样粗的，叶子是扁的、窄的；大蒜的叶子上面小下面大，又宽又扁；葱的叶子中间是空的，圆柱形的。
活动四音乐：买菜（歌唱）
活动目标：1.感受歌曲的节奏，在图谱的帮助下理解记忆歌词。2.学习用说唱的风格有节奏地表达菜名3.尝试创编歌曲买菜，体验改编歌词的乐趣。活动准备：图谱、音乐、菜的卡片每组一盘活动过程：
一、谈话导入师：我们前天去了菜场买菜，都买了些什么菜？
你们高兴吗？买菜其实也是件很有趣的事，你还和家人一起去过吗？和爷爷奶奶、爸爸妈妈一起去买菜，心里高兴吗？二、欣赏歌曲，理解歌词内容。1.教师逐一按歌词的顺序出示图片并用语言引导幼儿一一理解。2.教师演唱歌曲中间部分，帮助幼儿记忆说唱部分的歌词。3.幼儿练习说唱部分的歌曲。三、幼儿完整学唱歌曲，熟悉歌曲旋律。1.教师完整演唱歌曲。2.幼儿完整演唱歌曲，表现歌曲欢快的情绪。3.用接唱的方式进行演唱。四、创编歌曲1.请幼儿按小组选图片进行歌词内容创编。教师进行每组指导。2.请个别小组进行创编歌词表演。
活动五美术：一盘水果（绘画）
活动目标：1.学画各种水果，能表现出各种水果的基本特征。2.能画出各种水果之间的重叠关系。3.培养幼儿细心观察的能力。活动准备：1.示范作品一份。2.绘画纸、油画棒人手一份。
活动过程：一、和幼儿进行谈话，引入主题，讨论水果的外形和名称。二、感知前后的重叠关系与遮挡关系。1.水果店的老板请我们小朋友帮忙设计一张广告，要把他们水果店的“人气水果”都画出来，小朋友想画些什么水果呢？2.这么多的水果都要画在一起，怎么画才好看？三、出示范画，学习遮挡的画法。四、幼儿绘画，教师巡回指导。提醒幼儿注意有顺序地观察和描绘。五、欣赏与评价。
篇九：舌尖上的长沙活动方案
《舌尖上的中国》电视节目策划书
现实环境
一、背景浅析
改革开放以来，国人物质生活更加富足，在吃方面也变得更加讲究。食客、美食家、吃货等的出现，则从另一方面体现国人口味的变化。衣食住行为人之根本，古人读万卷书、行万里路已是满足，今人在此之外加上品万种美食，才称得上是真正的享受生活。而中国幅员辽阔，有八大菜系，淮扬菜、粤菜、鲁菜、湘菜，每种菜系都有其特色美食，而且烹调方法各有不同，可以说，国人够有口福的了。在《舌尖上的中国》这部纪录片中，导演和摄制组带着观众探访祖国各地美食，了解各式各样与美食有关的人和事，总共七集、每集50分钟的容量，节奏紧凑、制作精良，尝遍美食的同时又能遍览祖国风物，纪录片煞是好。而随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。
二、企划动机
《舌尖上的中国》这部以美食为主题的纪录片，前些日子风头力压各种电视连续剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首，甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们，纷纷锁定夜间的央视坐等这部“吃货指南”。人们为美食流口水，为美食的故事流眼泪，为美食的文化而感动自豪，自豪于中国饮食文化的博大精深，甚至有人高调地赞美“这才是最好的爱国主义教育片”。看要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从千篇一律的店面经营中脱颖而出？不仅仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与知名度。美食老饕们也寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。《舌尖上的中国》这档美食资讯节目，是继《舌尖上的中国》这个记录片之后的后续美食资讯类节目，更实现其为商家和消费者两者搭建一个交流的平台，优秀的商家可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。
节目设定
一、节目名称——《舌尖上的中国》二、节目类别——继纪录片《舌尖上的中国》之后，观众参与度高的一档各地美食资讯节目三、节目主旨——让爱美食的人走进节目让看节目的人走近美食四、节目目标
借助最近《舌尖上的中国》的热点，重点打造一档精品的美食资讯节目，不仅仅做美食，还囊括了相关的综合资讯。力图达到“美食主动靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，铸就精品。五、节目定位
这是一档集继纪录片《舌尖上的中国》之后的观众参与度高的一档各地美食资讯节目。将美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发各地特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。六、节目形态——服务资讯类电视节目七、节目风格
节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。八、诉求对象（目标观众）
这档《舌尖上的中国》美食节目中提供的，一般都是相对偏于中高端，或是比较有历史文化蕴涵的食肆，通常不会包括街边的大排档等类似对象。所以，针对的目标受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育，有相当收入的职业人士。他们讲究品味与格调，对细节与品质要求比较高，不仅仅讲求食物的味道，还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。九、叙事方式
不同于谈话节目，虽然《舌尖上的中国》节目的单元是一定的，但是叙事方式会比较多样化。由于节目的目标主在于推介，其次是交流，同时力图兼顾娱乐性，因
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而叙事方式不是一成不变的。基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色，大相径庭，相应的节目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现每家食肆的特质。
节目流程
一、单集节目构成节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，
主要包括以下几个部分：1.片头、音乐2.主持人开场白、简单迅速引入当期《舌尖上的中国》推介的美食、食肆3.展示相关纪录片《舌尖上的中国》内容短片，包括相关美食的优势、特色、
背景知识介绍4.参映食肆的厨师现场烹饪表演，进行展示5..现场观众参与互动，协助或模仿厨师；场外观众通过短信或网络平台参与节
目6.特邀嘉宾与观众试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验、传播美食感受。7.结束、片尾
二、节目长度每集90分钟，分为上下集播放（不计入中间插播广告的时间）。
三、播出时段鉴于《舌尖上的中国》节目的特性，偏向休闲、放松，但是又相对知性，因而
策划每集节目在周末双休日晚20：30——22：00首播，并于次日早晨7：00——8:30重播。
四、播出次数——2次五、节目集数——8集左右
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主持人
由于节目自身的特性，《舌尖上的中国》既是一档美食节目，具有服务性、资讯性质，但同时又非常的注重节目中观众的参与度，强调参与度和娱乐性。
这档《舌尖上的中国》力图营造的是轻松愉快、健康自然的乐活氛围，因而并不希望主持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪；但也不希望主持人过于放松甚至太过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。《舌尖上的中国》需要主持人温和亲切，自然优雅、措辞简练，重在分享，具有一定的概括性。主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。
所以，主持人展示的应该是比较知性、自然的形象，这是由节目的定位决定的。如同在前文中提到的，《舌尖上的中国》节目播出时推介的主要会是偏向中高档的食肆，所以能够与观众产生共鸣的主持人自然是题中之义。
其次，主持人最好是一男一女搭配，均有一定的年纪与阅历，可以更好的引导观众。他们应该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、更健康的饮食理念。能够传达出一种明亮而不耀眼的光辉。譬如凤凰卫视的一档乐活节目，主持人并不是专业节目人，而是两位知名的美食旅游家、自由撰稿人。节目不仅仅向观众推荐食府，也会向观众传达一种比较健康的理念和生活态度。因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目美食的内容，主持人的整体形象和相应的感染力也很重要。而各地美食资讯类节目，如果能偶尔请到当地知名的美食老饕参与节目，就会更增加节目的吸引力和公信度（可以偶尔特约，也可以长期参与）。
另外，这档《舌尖上的中国》节目，重点着眼于推介各地优质的美食资源，同时也强调互动性和娱乐性。为了达到这样的效果，节目就不会仅仅止于主持人的解说与配合，影片的展示与播放。节目播出现场除了主持人，还会涉及到以下三类角色：
1.受邀厨师
节目现场会邀请当期的食肆厨师师傅来进行现场的烹饪演绎，这个过程会更帮助观众加深对于推荐的食肆、美食的了解，也有助于食府更直观、深入的向场内场外的观众推销自己的美食。观众还可以参与其中，乐趣无穷（譬如为师傅打下手，或是接受师傅的指导，现场DIY等等）。因而，美食师傅的表现非常重要，选择一位合适的厨师，不止要厨艺精良，还要能够表现出相关食肆的特色。在烹饪的同时要能够对美食进行一定的介绍讲解，因此还必须具有一定的措辞技巧。节目组也应在节目前予以相关的沟通和帮助。
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2.美食嘉宾
所谓“美食嘉宾”，是指一些对于美食非常有心得、体会，尤其相关资历比较突出的嘉宾。譬如国家一级厨师、美食协会会长、米其林特约美食评论家之类人士。因此，《舌尖上的中国》每期会邀请三至四名美食嘉宾。他们的评论相对于普通人会更加的客观、专业、深刻、全面，甚至会有独辟蹊径的新锐见解。并且，嘉宾们不会单纯着眼于美食的味蕾感受，也会看重食物的历史渊源、文化内涵、营养价值、烹饪方式、甚至是食物的来源，栽种的过程等等。相应的，其意见会更有说服力，更加吸引观众的注意和追随。作为这一领域的意见领袖，美食嘉宾的态度、表现很有影响力，可以为节目增色不少。
3.特邀观众
特邀观众会采用场外征集的形式确定，譬如说：在网站上针对节目内容留言，在节目中短信参与互动，事后给相关节目组来信，甚至是针对相关美食机构消费反馈的节目观众等等。可以自愿报名，也可以由节目组在以上人士中抽取。
对于特邀观众，并非完全的随机抽取，节目组应该进行一定的调查和筛选。如同厨师与美食嘉宾一样，现场特邀观众的存在也是在为节目的主旨服务的。尤其《舌尖上的中国》节目强调节目现场的互动性，特邀观众就非常的关键。
特邀观众应该符合节目目标受众的一系列特征要求，才能有效地推动节目进程。《舌尖上的中国》的诉求对象即如前文所示，因而现场观众最好就邀请诸如：热爱美食减压的年轻职业女性、喜欢周末街头约会的新婚夫妇、多年对美食孜孜不倦的美食老饕等等。
观众的现场参与，可以大力烘托节目氛围，达成既定效果。他们在节目中的积极意义主要有以下几点：
（1）他们来自观众，本身就是观众，有观众的思路，感受观众的感受。对于食肆来说，她们的意见和看法更加直接，也更具有指导性。
（2）他们是观众的代表，他们的切身感受对于电视机前的观众更加直观、亲切，也更具有说服的效果，更易为电视观众所接受。他们的一句判断，有时甚至胜过主持人和食肆的千言万语。
（3）现场特邀观众合乎节目诉求对象的要求，自然也就成为节目整体重要的一部分。他们能够更好的帮助《舌尖上的中国》与观众交流、产生共鸣。可以更好的营造节目氛围。帮助《舌尖上的中国》打造品牌价值，完善节目定位。
当然，因为《舌尖上的中国》节目要兼具一定的娱乐性，所以参考CTV-2《美食美客·全国电视烹饪擂台赛》、《美食美客·三人餐桌》，东风卫视《料理美食王》、《满
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汉全席》、《天天饮食》等美食栏目，邀请美女嘉宾或是知名网络写手等类似的策略也可以运用到节目中来，增加节目的趣味性。或者庾澄庆(哈林)和邓健泓的《味分高下》大腕云集，每期都有知名艺人恶搞或者被恶搞。无线的游戏节目从来奉行对艺人整蛊不留情的原则，所以参与明星反而前呼后拥上来“献丑”。甚至以此为噱头，加大《舌尖上的中国》的宣传效力与知名度，扩大传播效益，吸引更多观众。
节目的策划亮点
借助最近热门的《舌尖上的中国》，一切围绕对具体美食、食肆的推介展开，抓住这个时间，把节目的名气打出去。并且《舌尖上的中国》一般都是相对偏于中高端，或是比较有历史文化蕴涵的食肆，通常不会包括街边的大排档等类似对象。所以，针对的目标受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育，有相当收入的职业人士。他们讲究品味与格调，对细节与品质要求比较高，不仅仅讲求食物的味道，还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。
我的《舌尖上的中国》不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目，其相关介绍细腻丰富，另外还邀请了相关食肆的厨师进行现场烹饪展示。现场观众均可以参与其中，互动、品尝。场外观众也可以通过短信和网络参与节目，发表意见与建议或者发表看完纪录片的心得体会与大家分享。而《舌尖上的中国》节目特点还具有以下三点：1.指导性——节目组搜索并筛选了本地大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。这些食肆的信息丰富翔实，极其具有指导意义。2.互动性——节目设置中不仅有纪录片《舌尖上的中国》，并且还有介绍商家和美食的VCR短片，也邀请了厨师现场烹饪，更有观众互动参与，品尝与鉴赏。3.娱乐性——有精心制作的短片，大厨现场的烹饪表演，观众的互动游戏，场外参与，节目更富参与互动性。
另外，虽然现在美食类电视节目比较泛滥，但是《舌尖上的中国》因为针对的是本地中高端美食资源，市场细分到位，垂直性强，这保证了《舌尖上的中国》的特色和优势。另外，《舌尖上的中国》不是单纯的美食资讯节目，强调互动，兼顾娱乐。节目复合性强，也是《就是爱美食》的独特资源优势。
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节目的形象包装
栏目的包装：栏目包装是指栏目的识别系统、视觉包装、音频包装等栏目文化识别系统。视觉识别是栏目的
名称标准、标识、话筒标志、主持人背景、记者采访服、采访车装潢及其它识别元素。视觉包装是指栏目的片头、片尾、片花、子栏目片头、栏目宣传片、栏目定位宣传片等。音频包装是指栏目主题歌、主题曲、片头曲、片尾曲、标识音符等。栏目的形象提升，被社会和观众认同的速度和程度，在相当程度上取决于栏目的整体包装。十一、节目包装风格：色彩亮丽、节奏欢快、活泼简约，体现少儿栏目的特点。包装内容：演播室设计、片头、片花、片尾、栏目热线、电话指示标、各板块图标等。
1、片头设计15秒。片头设计要体现亮丽、时尚。构想：白色底，三条飞舞的红色绸带，节目名称用金黄色的字，娃娃体，背景中加上一些不同颜色的小泡泡。白色代表未成年的世界纯真、纯洁，寓意着孩子的世界是一片净土；飘动着的红色绸带代表健康成长；字体的金黄色象征着快乐；不同颜色的小泡泡代表孩子们的各色梦想。2、演播室：实景设计。总基调：温馨、时尚、富有动感。
节目的前期筹备
《就是爱美食》的创作思路比较简单，一切围绕对具体美食、食肆的推介展开。每一集事前，节目组都会从大量信息中筛选出合适的商家，在进行协商洽谈。随后就开始相应美食介绍短片的拍摄制作。完成以后，就展开节目现场的录制工作。
一、工作人员设置节目制片人一名，对栏目的生产进度、拍摄质量、制作环节和经费收支负总责。敦促栏目确保创收和质量的双提高。执行制片人两名，负责协助制片人开展工作。主持人男女各一名，负责节目串词的编写，把握节目节奏，调动节目氛围，促进厨师与美食嘉宾、现场观众的交流。编导两名，负责每期节目的策划、撰稿、导演，把握整个节目播放及相关事宜。
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摄像三名，统筹负责外景拍摄（美食、食肆背景）、节目现场拍摄。后期制作三名，负责剪辑、合成、节目包装等系列工作。长期嘉宾6-8名，长期聘用，参与节目制作，提供美食体验。二、节目宣传1.《舌尖上的中国》节目主要的宣传手段是电视广告，尤其是本频道的电视广告。两者的受众会比较接近，甚至有大部分可以重合。观众养成了一定的观看习惯，对本频道节目的接受度也会更高一些。并且《舌尖上的中国》纪录片的火头可以带动这项节目。2.其次，依托于网络交流平台。《舌尖上的中国》节目本身就设置有互动性非常强的网络平台，因而可以在网站上定时发布节目信息、节目预告、播放节目内容，引导观众积极参与。3.市区户外广告，这是由《舌尖上的中国》本地美食资讯节目的特性决定的。投放在市区的灯箱、站台、布景板、公交车身的广告宣传，都可以高效率被本地观众关注到。4.各地电台广播，因为，各地广播的收听对象基本可以确定是各地本地人，这是比较有利的。并且，现今广播系统细分比较明确，譬如交通广播电台或是音乐广播电台的受众群就相对符合节目设定，都是比较适合投放广告的目标。
三、对节目市场分析进行筹备首先，在社会物质文化水平不断提高的今天，人们对于饮食的要求越来越高，不止吃饱，还要吃好。除了味道正宗，美食的营养、环境、服务、烹饪方式、健康理念等等都日益受到重视。有需要就意味着有市场，美食行业的蓬勃发展极大地丰富了人们的选择，也造成了不小的烦恼。自然，美食资讯类节目就应运而生了。其次，《舌尖上的中国》的市场细分相对比较到位，瞄准的是当今饮食行业发展的主流，以中高端食肆为卖点。诉求对象也比较具体，一定程度上避免了恶性竞争，防止造成资源的浪费。最后，《舌尖上的中国》的节目设置比较合理，较之普通美食资讯类节目，信息更为全面细致，节目复合型强，综合运用了各种手段。节目有效地吸引了更多的观众。
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节目的经费预算安排
节目的大部分经费来源于广告
广告市场分析
1.栏目冠名/特约播映、整体栏目冠名
（1）每一集《舌尖上的中国》的片头：《舌尖上的中国》由XX赞助商冠名播出/特约播映；或是直接采用《XX赞助商就是爱美食》由XX赞助商冠名播出/特约播映；《舌尖上的中国》片尾也可以采用相同的手法。
（2）每一集《舌尖上的中国》节目开始，主持人都会以“欢迎收看《舌尖上的中国》，本节目由XX赞助商冠名播出/特约播映”来提醒观众注意；节目尾声亦然。
（3）在《舌尖上的中国》的节目标识上活动展示，突出广告商的标志（通常持续显示在电视屏幕右下角）。
（4）节目中播出的美食相关短片，首尾都展示广告商标识。
（5）每一个节目段落间，中途插播展示广告商的短广告。
（6）现场设备，如话筒，大屏幕，布告板，烹饪设施，嘉宾观众的桌椅等等，都可以加以广告商标志。
2.上下半集间插播广告
《舌尖上的中国》分为上下两集播放，中间插播广告。尽量以节目赞助商的广告为主。
五、投入产出《体育新闻》栏目策划文案中就投入产出比的表述是这样的：按照辽宁电视台自办节目经费标准150元/分钟计算，《体育新闻》卫视版全年经费预计为20*150*365=1095000（元），如果加上各种版权费和重大赛事的特别报道经费1000000（元），总计2095000（元）。广告创收预计：午间版和晚间版两档播出时间段的广告报价分别为4800元/15秒和7200元/15秒，按每档新闻一分钟的广告时间段，全年最高收入为（4800+7200）*4*365=17520000000元，假设按2折优惠和60%满档率，则全年广告收入应为17520000*20%*60%=2102400元。收支相比，还会有部
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分盈余。因此，可以说栏目的投入产出基本平衡，略有盈余。以上为本论证项目负责人对《体育新闻》卫视版栏目策划方案中整体内容的归纳与摘录。下面根据策划方案的具体内容，按照辽宁电视台编委会就栏目方案论证所制定的五项基本要求，本项目负责人对该栏目的策划文案，根据调研所掌握的情况进行可行性论证。由于信息的来源与数据的采集很有可能不够准确，挂一露万之处在所难免，如有论证不够准确和错误的地方本人愿意承担所有责任。
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