厨房部工作制度范例1厨房部工作制度一、员工上、下班进行签到制,不签到者视为旷工,不得迟到、早退。二、上岗工作应按规定着装,佩戴健康证、胸卡。三、服从领导、听从指挥、尽忠职守、一丝不苟,同事间和睦相处下面是小编为大家整理的厨房部工作制度范例,菁华1篇【优秀范文】,供大家参考。
厨房部工作制度范例1
厨房部工作制度
一、 员工上、下班进行签到制,不签到者视为旷工,不得迟到、早退。
二、 上岗工作应按规定着装,佩戴健康证、胸卡。
三、 服从领导、听从指挥、尽忠职守、一丝不苟,同事间和睦相处、精诚协作,不得挑拨离间、搬弄是非,一经发现,给予停职或除名处理。
四、 不得利用工作之便,私自烹调个人及他人食品,一经发现按客用餐标准价格收取费用。
五、 不得监守自盗、私自享用或盗取酒店食品、用具,经查证核实,立刻给予除名处理,直至报告当地*机关,追究其刑事责任。
六、 不得私自动用或故意损坏厨房内设备及设施。
七、 各种设备设施要每日擦拭清理两次,保持设备清洁卫生,减少故障,厨房内卫生随时清扫,保持地面卫生,防止对食品造成不必要的污染和浪费。
八、 各种设备按规程启用,严禁误操作,各种原材料要认真区分,加工备料,按规定标准进行备份,不得浪费,加工完半成品后要摆放有序,排列整齐,生熟分离,保鲜及冷冻有序区分,各班组应紧密配合。
九、 食品原料,物品定位码放,专人使用、专人保管,对特殊添加剂和特殊食品的使用应请示当班的厨师或厨师长,所有食品的出库、入库需做详细记录。
十、 树立节约、节能降耗的作风,勤请示、勤汇报,遇缺乏明了或超出职权范围之事,应立刻请示当班厨师或厨师长,不可自作主张,厨师长批示后,再做处理。
十一、所有员工应具有安全用电常识、高度责任心,熟练掌握各种技能及设备的使用规程,如因操作失误或不当造成的一切后果均由个人承担全部责任。
十二、工作时间内不许打闹、吃零食、看杂志等一切与工作无关的事宜。
推荐访问:菁华 工作制度 范例 厨房部工作制度范例 菁华1篇 厨房部工作制度范例1 厨房部工作制度范例100字 厨房工作制度范本 厨房工作规章制度范本
