连锁经营与管理专业人才培养方案(中职) 连锁经营与管理专业人才培养方案（中职）一、【专业名称及代码】专业名称：连锁经营与管理专业代码：120900(旧）730601（新）二、【入学要求】初中毕业生或具下面是小编为大家整理的连锁经营与管理专业人才培养方案(中职) ,供大家参考。
连锁经营与管理专业人才培养方案（中职）
一、【专业名称及代码】
专业名称：连锁经营与管理
专业代码：120900(旧）730601（新）
二、【入学要求】
初中毕业生或具有同等学力者
三、【修业年限】
3年
四、【职业面向】
（一）职业面向
我校连锁经营与管理专业
主要面向与现代连锁企业相关联的各类连锁企业、物流和电子商务及零售行业需要的客服、导购、网店客服、网店店长、网店店主、连锁门店店长（助理）等。
（二）岗位面向
服务面向
连锁、物流和电子商务及零售业企业
就业方向
连锁、物流和电子商务及零售行业企业经营与服务管理人员
就业岗位
客服、导购、网店客服、连锁门店相关从业岗位
（三）职业能力分析
序号
对应职业（岗位）
职业资格证书举例
专业（技能）方向
1客服、导购、收银
2网店客服、网店
办公软件中级（机
网店运营
店长
3仓管、采购
动）
采购员、叉车（机动）
仓储配送、采购
员（机动）
市场
五、【培养目标与培养规格】
（一）培养目标
本专业注重学用相长、知行合一，着力培养学生的创新精神和实践能力，增强学生的职业适应能力和可持续发展能力。培养具有良好的综合素质和职业道德，适应新零售业态服务和管理第一线需要的，掌握连锁企业经营与管理工作的业务流程、技能和方法，具备从事各类连锁门店运营、管理及电子商务企业客服等岗位群的基本理论知识和职业能力，能胜任各类连锁企业品类管理、、商品采购、物流配送、理货、门店管理、人力资源管理、商品促销等一线工作任务的技能型专门人才。立足精操作、会、能管理的专业建设特点、并注重毕业生后续或者发展能力培养，满足部分毕业生在工作3-5年后，成长为中小型连锁企业的门店店长或储备干部的需要，及具备一定的初级创业基础。
（二）培养规格
本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与职业素养：
1.
知识目标
（1）熟悉现代连锁企业门店营运作业流程，并能处理连锁及零售企业基本相关业务知识。
(2)能根据商业业态来确定门店运营的基本方法及步骤，熟练掌握顾客消费心理分析方法、及市场调查、研发及定位等相关知识；
（3）
了解相关商品知识，并能进行基本养护操作及各种陈列方法；
（4）
掌握连锁企业门店市场，商业业态、人力资源管理等基本管理知识；运用门店销售策略和技巧拓展销售业务；
（5）
熟悉连锁企业日常物流配送与仓储、拣货等基本知识；
（6）
掌握学业水平测试所需完成的学业知识能力水平；
（7）
中职毕业后，鼓励提高学历。熟知高职单招等级知识考核内容。
(8)根据学生需要，结合学校校内技能培训，掌握策划案设计与撰写能力。
（9）了解电商概论、熟悉网络各模块及工具、策划等应用技能。
2.
能力目标
（1）能熟练掌握市场活动组织策划能力，及一般门店促销导购能力。
（2）
能熟练掌握网络基本技巧及工具使用；
（3）
了解网络工具、具备自行在移动平台网店的运售及推广能力
（4）
掌握并熟练运用Excel和信息系统进行采购、生产计划编制、生产进度统计等技能，会进行有关报表数据的分析，分析结果的处理与反馈；
3.
素质目标
（1）
热爱祖国，拥护党的基本路线，有良好的社会公民道德、礼仪风纪，有较强的社会责任感，遵纪守法，勤奋上进；
（2）
具有从事本专业工作的诚实守信、吃苦耐劳等职业道德，有遵守行业规范的工作意识和行为意识，有良好的职业认同感；。
（3）
具有良好的沟通表达和人际关系协调能力；
（4）
具有健康的体魄、良好的心理素质，对待挫折具有足够的心理承受能力，有健全的人格和健康的个性；
（5）
具有一定的文化艺术修养，具有准确的语言、文字及书写表达能力；
六、【主要衔接专业】
高职：连锁经营管理专业、市场专业
七、【课程设置及要求】
本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课及选修课。
公共基础课包括德育课，文化课，体育与健康，艺术（或音乐、美术），历史以及其他自然科学和人文科学类等基础课。
专业技能课包括专业核心课和专业（技能）方向课，实践课程（实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习，策划技能课等多种形式）。
（一）、公共基础课
本专业公共基础课包括思想课、文化课、必修课、选修课。其中思想课包括：、思想学生读本、心
理健康与职业生涯、职业道德与法治、军训与新生入学教育。文化课包括：语文、数学、英语、历史、信息技术、体育与健康等。必修课包括：劳动教育、工匠精神、选修课包括：中华传统文化、大课间跑操
1课程名称
《
中
国
特
色
社
会
主义》
1主要教学内容和要求
内容：以思想为指导，阐释的开创与发展，明确进入的历史方位，阐明建设“五
位一体”总体布局的基本内容，引导学生树
立对主义的信仰、对社会主
义的信念、对中华民族伟大复兴中国梦的信
心，坚定道路自信、理论
自信、制度自信、文化自信，把爱国情、强
国志、报国行自觉融入坚持和发展
事业、建设现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。
要求：通过本部分内容的学习，学生能够正
确认识中华民族近代以来从站起来到富起
来再到强起来的发展进程；明确社
会主义制度的显著优势，坚决拥护中国共产
党的领导，坚定道路自
信、理论自信、制度自信、文化自信；认清
自己在实现发展
目标中的历史机遇与使命担当，以热爱祖国
为立身之本、成才之基，在新征程中
健康成长、成才报国。
内容：全套《读本》围绕思想核心内容，按照从具体到抽象、从感性体悟到理性认识的认知规律，科学编排不同学段分册内容和呈现方式，注
重将系统性与学段针对性、严谨性与学生适
宜性紧密结合，体系完整、重点突出、螺旋
上升。
要求：通过学习，让学生不断深化对
思想的系统认识，逐步形成对拥护党的领导和制度、坚持和发展的认同、自信
和自觉。
参考学时
3《思想学
生读本》
163内容：基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标，阐释心理健康知识，引导学生树立心理健康意识，掌握心理调适
和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理
生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊
自信、理性平和、积极向上的良好心态，根
据社会发展需要和学生心理特点进行职业
生涯指导，为职业生涯发展奠定基础。
要求：通过本部分内容的学习，学生应能结
合活动体验和社会实践，了解心理健康、职
业生涯的基本知识，树立心理健康意识，掌
握心理调适方法，形成适应时代发展的职业
理想和职业发展观，探寻符合自身实际和社
会发展的积极生活目标，养成自立自强、敬
业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，提高应对挫折与适应
社会的能力，掌握制订和执行职业生涯规划
的方法，提升职业素养，为顺利就业创业创
造条件。
《
哲
学
与
人内容：阐明主义哲学是科学的世界观和生》
方法，讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义；阐述社会生活及个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义；引导学生弘扬和践行核心价值观，为学生成长奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。
要求：通过本部分内容的学习，学生能够了解主义哲学基本原理，运用辩证唯物主义和历史唯物主义观点认识世界，坚持实践第一的观点，一切从实际出发、实事求是，学会用具体问题具体分析等方法，正确认识社会问题，分析和处理个人成长中的人生问题，在生活中做出正确的价值判断和行为选择，自觉弘扬和践行核心价值观，为形成正确的世界观、人生观和价值
观奠定基础。
《心理健康与职业生涯》
3834《职业道德与法治》
内容：着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养，对学生进行职业道德和法治教育。帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本要求，了解职业道德和法律规范，增强职业道德和法治意识，养成爱岗敬业、依法办事的思考方式和行为习惯。
要求：通过本部分内容的学习，学生能够理解全面依法治国的总目标，了解我国加强公民道德建设、践行职业道德的主要内容及其重要意义；能够掌握加强职业道德修养的主要方法，初步具备依法维权和有序参与公共事务的能力；能够根据社会发展需要、结合自身实际，以道德和法律的要求规范自己的言行，做恪守道德规范、尊法学
法守法用法的好公民。
《劳动教内容：掌握主义劳动观；理解劳动和幸育》
福与中国梦的关系;掌握劳动对中职学生全面发展的意义；具体掌握日常生活劳动、服务性劳动对中职学生成长的意义、掌握日常生活劳动、服务性劳动要求及安全注意事项;了解劳动特质；掌握劳动周等项目的育人作用。重点是结合专业人才培养，增强学生职业荣誉感，提高职业技能水平，培育学生精益求精的工匠精神和爱岗敬业的劳动态度。
要求：通过劳动教育必修课，使学生能够正确理解和形成主义劳动观，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的劳动观念;学生体会劳动创造美好生活，认识到劳动不分贵贱，热爱劳动，尊重普通劳动者，培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神；为学生具备满足生存发展需要的基本劳动能力和形成良好劳动习惯奠定基础，培养德智体美劳全面发展
的建设者和。
按照《中等职业学校语文课程标准
《语文》
（2020年版）》要求开设，在义务教育的基础上，进一步培养学生掌握基础知识和基本技能，强化关键能力，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华文化，接受人类进步文化，汲取人类文明成果，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识与技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。
381619《工匠精神》
按照《中等职业学校语文课程标准
（2020年版）》要求开设，引导学生阅读有关劳动模范和大国工匠等典型人物的作品，领悟劳动模范和大国工匠的精神特质和人格魅力，认识人文素养教育对培养职业精神的意义，加深对人生价值与意义的理解，增强职业意识，培育劳动精神，弘扬劳模精神、工匠精神，体悟劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理。
16《中华传统文化》
按照《中等职业学校语文课程标准
（2020年版）》要求开设，在学习和运用祖国语言文字的过程中，体会中华文化的源远流长、博大精深和深远影响，体认中华传统文化蕴含的思想理念、传统美德、人文精神，增强热爱中华文化的思想感情，继承、弘扬中华传统文化和文化，抵
制文化虚无主义错误观点，提升对中华传统文化的认同感、自豪感，培育文化自信，不断完善道德品质和人格修养。
16《数学》
课程依据《中等职业学校数学课程标准
（2020年版）》要求开设，在义务教育的基础上，帮助中等职业学校学生获得进一步学习和职业发展所的数学知识、数学技能、数学方法、数学思想和活动经验；具备运算、直观想象、逻辑推理、数学抽象、数据分析和数学建模等学科核心素养，形成在继续学习和未来工作中运用数学知识和经验发现问题的意识、运用数学的思想方法和工具解决问题的能力；具备一定的科学精神和工匠精神，养成良好的道德品质，增强创新意识，成为德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。
152《英语》
依据《中等职业学校英语课程标准》
（2021版）开设。在义务教育的基础上，帮助学生进一步学习语言基础知识，提高听、说、读、写等语言技能，发展中等职业学校英语学科核心素养；引导学生在真实语言情境中开展语言实践活动，认识文化的多样性，形成开源包容的态度，发展健康的审美情趣；理解思维差异，增强国际理解，坚定文化自信；帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。
152《
体
育
与
健课程依据《中等职业学校体育与健康课康》
程标准(2020年版)》开设，是面向全体中职生一门必修的公共基础课程。
主要内容：基础模块包括体能和健康教育；拓展模块包括球类运动、田径类运动、体操运动、武术与民族传统体育类运动、新兴体育类运动等运动技能系列。
教学要求：坚持立德树人的根本任务和健康第一的教育理念，以知识、能力、素质
“三位一体”核心目标为逻辑起点，以运动能力、健康行为和体育精神“三位一体”核心要素为逻辑主线，以享受乐趣、增强体质、完善人格、锤炼意志“四位一体”核心价值为逻辑落点，通过讲授体育与健康的知识、技能和练习方法，提高学生的体育运动能力，培养其运动爱好和专长，使之形成健康的行为与生活方式，成长为德智体美劳全面
发展的高素质劳动者和技术技能人才。
《历史》
课程依据《中等职业学校历史课程标准
（2020年版）》开设，为各专业中职生必修的公共基础课程。课程以唯物史观为指导，学生进一步了解人类社会形态从低级到发展的基本脉络、基本规律和文化成果；引导学生从历史角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以创新为核心的时代精神，培养和践行核心价值观；树立正确的历史观、民族观、国家观和文化观；塑造健全人格，养成职业精神，培养德智体美劳全面发展的建设者和。
19076《艺术》
课程依据《中等职业学校艺术课程标准
(2020年版)》开设,并注重培养学生艺术审美和实践能力,提高审美情趣。
主要内容：基础模块为音乐鉴赏与实践；拓展模块包含歌唱、演奏、舞蹈、戏剧、影视等。
通过教学活动，充分发挥艺术学科独特的育人功能，以美育人，以文化人，以情动人，提高学生的审美和人文素养，积极引导学生主动参与艺术学习和实践,进一步积累和掌握艺术基础知识、基本技能和方法，培养学生感受美、鉴赏美、表现美、创造美的能力，帮助学生塑造美好心灵，健全健康人格，厚植民族情感，增进文化认同，坚定文化自信，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者
和技术技能人才。
《信息技依据《中等职业学校信息技术课程标准》开术》
设，培养中等职业学校学生符合时代要求的信息素养和适应职业发展需要的信息能力。主要教学内容：信息技术应用基础、网络应用、图文编辑、数据处理、程序设计入门、数字媒体技术应用、人工智能初步、演示文稿制作等。教学要求：全面落实立德树人根本任务，遵循技术技能人才培养规律，依据课程标准规定的本学科核心素养与教学目标要求，对接信息技术的发展与应用，结合职业岗位要求和专业能力发展需要，着重培养支撑学生终身发展、适应时代要求的信息素养。引导学生通过多种形式的学习活动，在学习信息技术基础知识、基本技能的过程中，提升认知、合作与，发展本学科的核心素养，培养适应职业发展需要的信息能力并通过学业水平测试。
38152（二）专业技能课
1、专业核心课
包括：市场、连锁仓储与配送实务、消费心理学、市场加强课、连锁门店营运、商品知识、现代企业管理实务、门店促销
序
课程名
主要教学内容
号
称
教
学
要
求
学时
数
学基本理论，如
4P理论、组熟练掌握市场的要素、4P理论、各种
市场
1合、公共关系等相关知识的掌握
76组合的应用及公共关系等知识。
本课程主要是基于第一学期市
市场场相关基础知识的学习之上，要求学生熟练掌握学业测试学科考试
2（加强针对学业水平测试学科进行专项题型及作答方式技能技巧等，并对该114课）
巩固及反复训练，加强学生
学科知识进行熟练掌握及应用
对知识的掌握
门店促
门店日常促销方式及活动策划
学生基本掌握门店促销活动组
3114销
等
织、策划及执行等相关工作
通过本课程的教学，使学生熟悉会收集与仓储相关物流信息，对物流
仓储作业、配送作业岗位的操作信息进行简单的分类处理；会操作订
流程和操作要求，掌握仓储作单管理信息系统，具备处理异常订单
业、配送作业岗位的知识和技的能力。
能，达到职业岗位标准（如，《物⑵能看懂仓储保管合同，并根据合同
流师》四级）的相关要求
处理仓储业务；能看懂配送合同，会
办理货物送达交割手续。
⑶会使用和操作仓储管理信息系统。
连锁仓⑷会缮制各种出入库单证。
4储与配80⑸会开展库内正常的管理和养护工作，会懂得仓库安全管理常识。
送实务
⑹能看懂货物外包装上英语标志和常用英文说明书。
⑺会使用配送作业常用的物流信息采集终端设备和搬运搬运工具。
⑻能根据流通加工要求进行复检、标记等操作，会操作常用包装机械进行
货物组配包装。
消费心
连锁经营门店日常经营所需要熟练掌握消费心理学基本理论，推销
5具备的消费者心理学及推销技
导购话术，及实际操作技能等
76理学
能
本课程主要学习门店选址、开要求学生通过学习，基本掌握门店开
连锁企发、网点布局、商圈分析、及门发与运营的各个环节及操作思路，并
6业门店店的设计CIS等，以及门店管理具备店长各项职能职责的技能掌握，80同时熟悉掌握门店进、销、存的各项
营运
运营的目标、作业化管理、店长
职责、进、销、存管理知识，POS业务能力。
系统管理及应用，顾客投诉处理
等知识模块的学习
商品知识的基本知识、主要包括掌握商品知识的基本知识、主要包括
商品知商品的分类与编码、商品质量、商品的分类与编码、商品质量、商品776商品标准、商品检验、商品包装标准、商品检验、商品包装等内容
识
等
现代企业管理的基本理论、基本掌握现代企业管理的基本理论、基本
原理和方法，企业管理的新思原理和方法，了解当今企业管理的新
想、新方法、新趋势，基本管理思想、新方法、新趋势，培养学生的企业管素质和管理能力，自我管理；分基本管理素质和管理能力，能够应用
所学知识指导自己的日常生活、学习8理基础析各种组织的管理
76和工作，进行的自我管理；思考分析知识
各种组织的管理、尤其是企业组
织的管理，具备基本的企业管理技能，为未来的工作奠定基础
2、专业（技能）方向课
包括：网店运营、连锁餐饮管理与服务、商业业态、连锁EXCEL、电子商务、企业人力资源管理绩效管理、实务。
序
课程名称
主要教学内容
号
1网店运营
教
学
要
求
学时
数
移动网店开店流程、产品熟练掌握移动网店开店步骤，产品发
发布、下架、客服、推广
布，客服、售前售后、活动推广等网
76等
店运营相关技能。
连锁餐饮管理
对连锁餐饮门店日常前厅
要求学生会实际操作前厅摆台及相关280餐饮管理与服务知识
与服务
服务等相关知识掌握
3商业业态
4567要求学生基本掌握并具备商业业态相38关知识
连锁Excel图表技能训熟练处理EXCEL表格制作图标，掌握
EXCEL解决方案、基本操作和技巧等。
连锁EXCEL练、物流
Excel解决方案、80Excel的基本操作和技巧
电子商务基础，包括电子
熟悉各个模块的操作及简单应用
电子商务
80商务各个模块介绍及实训
掌握连锁企业人力资源绩熟悉各种绩效管理方式方法相关知识
企业人力资源
效管理相关知识、方法技80绩效管理
能
进一步加强学业水平测试
熟悉各模块专业知识技能
实务
80课专业知识及技能
连锁企业商业业态内容
3、实践课程
包括：顶岗实习、社会实践教育、策划案技能课、网络。顶岗实习(校
企合作)在门店导购、移动电商客户服务、物流、仓管及采购等工作为主要岗位的企事业单位开展顶岗实习，让学生感受企业文化，进行门店销售、电商客服、及仓管员等真实演练，适应企业管理，认识社会和客观评价自我，提高综合职业能力，培养学生的吃苦精神、团队意识和职业素养为顺利走向社会奠定基础。可根据实际情况进行社会实践教育，开展企业讲座等；结合高职院校商贸管理专业实训策划案技能；并根据企业用人需要，开展网络教学。
通过模拟某中小移动电商企业某个时期的经营业业务,在工作任务下以情景模拟、角色互换、仿真操作、分组讨论等形式展开教学，使学生真切体会到电商从业人员在网店运营中所需的职业能力和实际动手能力。通过该课程的学习，使学生在课堂理论学习和网店客服及推广岗位实训的基础上，对企业产品销售及具体操作方法有一个全面的认识和理解，培养移动网店综合职业能力和品德素养
八、【教学进程总体安排】
课程类别
课程序号
课
程
名
称
学计划分
学时
备注
114260033建议在第1学期完成
公共
思想
基础课
心理健康与职11426001课
业生涯
《新时
代社
1会主义思想学
生读本》
16建议在第1学期完成
3338建议在第2学期完成
11426004哲学与人生
职业道德与法治
建议在第3学期完成
11426002建议在第4学期完成
11426007军训与新生入学教育
44198152建议在第1学期完成
建议在第1至
5学期完成
11426008语文
11426011数学
建议在第1至
5学期完成
英语
1521142600建议在第1至
5学期完成
文化
课
11426011信息技术
152建议在第1、2学期完成
体育与健康
19411426012建议在第1至
5学期完成
114260111426006历史
艺术
劳动教育
工匠精神
763建议在第5学期完成
建议在第3学期完成
16建议在第2学期完成
16建议在第5学期完成
必修课
选修课
11426013中华传统文化
大课间跑操
16建议在第3学期完成
76建议在第1学期完成
112090014市场
连锁仓储与配112090015送
8建议在第5学期完成
消费心理学
76建议在第1学期完成
112090016112090017市场（加强课）
114建议在第2学期完成
专业核心
连锁经营门店课程
112090018480建议在第3学期完成
营运
专业技能课
商品知识
76建议在第1学期完成
11209001企业管理基础112090020知识
门店促销(餐饮112090021行业)
76建议在第2学期完成
114建议在第4学期完成
76建议在第4学期完成
112090022网店运营
专业技能方向
连锁餐饮管理112090023与服务
112090024112090025商业业态
连锁Excel
8建议在第5学期完成
243880建议在第2学期完成
建议在第3学期完成
112090026112090027112090028112090029电子商务
企业人力资源绩效管理
实务
顶岗实习
44435808080560建议在第3学期完成
建议在第5学期完成
建议在第4学期完成
建议在第6学期完成
56建议在第2、4学期完成
112090030社会实践教育
112090031112090032112090033策划
网络
连锁企业基础会计
444447680768083建议在第4学期完成
建议在第3学期完成
建议在第5学期完成
建议在第5学期完成
建议在第5学期完成
建议在第1学期完成
112090034西式面点制作
112090035采购实务
经济112090036法
九、【实施保障】
（一）师资队伍
1.
专业教学团队条件
为满足教学工作的需要，专业生师比建议为18：1。专业教学团队结构合理，专任教师中具有学士以上学位的中青年教师占90%以上；专业基础课和专业课教师中具“双师”素质的应占70%以上，通过引进、培养、聘请高层次专业带头人、骨干教师，派遣专任教师到企业中实践、出国进修，从企业聘请外聘教师等途径，组建一支以专业带头人为、专业骨干教师为核心、专兼结合的、具有教学、研发和社会服务能力的双师型结构合理的教学团队。
建立“校企互聘”机制，健全教师评价机制，建立专兼结合的制度保障体系，注重专任教师企业实践的性和制度化，确保专职教师每年下企业顶岗实践；企业全程参与专业人才培养工作，逐步加大企业外聘教师承担专业实训课程的比例。
2.
专任教师任职资及专业能力要求（含专业带头人、骨干教师）
本专业教师应具备本专业或相近专业本科以上学历，中等职业学校资格证书，热爱教育事业，工作认真，作风严谨，熟悉连锁行业发展需求，及相关企业情况，参加企业实践。
3.
外聘教师要求
企业外聘教师应为行业内从业多年的资深专业人才，有较强的执教能力，能够参与学校授课、课外活动、讲座等教学活动。
连锁经营与管理专业专任教师配置情况一览表
序
号
12林志
蔡瑞蓉
男
女
讲师
讲师
本科
本科
姓名
性别
职称
学历学位
双师证
物流师考评员
餐厅服务员()3付秀菊
女
讲师
硕士研究生
二级企业人力资源管理师
直播与短视频（）
456陈明三
林萍萍
康琳
女
女
女
讲师
讲师
讲师
硕士研究生
本科
本科
经济师
电子商务师
（二）教学设施
本专业应配备校内实验实训室和校外实训实习基地。
1.校内实验实训条件
校内实验实训应具备计算机应用基础、互联网等实训环境的实训室
2.校外实训实习基地条件
校外实训实习基地以省内大中小型连锁经营企业及电商企业为主，每个实训实习基地至少能够满足10人以上学生实习，本专业配备校外实训指导教师，可以满足学生实习实训要求及专任教师下企业锻炼。
（三）教学资源
1.
本专业教材及图书、数字化（网络）资料等学习资源，教材建设是中等职业教育课程的重要组成部分，依据基于工作过程课程开发的原则，突破学科体系的框架，将职业教育的教学过程与工作过程相结合，以工作过程所需的知识和技能作为核心，以典型工作任务作为知识与技能学习的载体，并按照职业能力发展规律构建教材的知识、技能体系，使之成为理论与实践相结合的一体化工学结合教材，已有校本教材《物流生产与控制》及在教学部主任带领下，全组教师按“教学主题”进行归纳整理的“导学案”，自2013年起，应用于本专业教学过程中。
2.
与此同时，充分利用我校网络教学资源库及现有国家教学资源库、国家精品课程等的教学内容和的教学资源，开展专业课程的教学活动，将国家教学资源库或国家精品课程的建设成果地应用到专业课程的教学中，以获得的教学效果。
(四)教学方法
根据连锁经营与管理专业的特点，结合近年来在教学中的经验，通过多种方式，灵活运用多种教学方法和手段，针对不同的班级，不同的教学对象，不同的教学内容，因材施教，以提高教学质量，实现教学目标。具体教学方法如下：
教学方法主要采用课堂讲授、课堂练习、直观法、启发式教学、案例分析、学生实操训练等多种教学方法，地调动学生自主学习的兴趣，学生积极思考，充分挖掘学生的潜能，注重对新知识的引入和学生知识运用能力、的培养。
1.
课堂讲授。对市场、连锁门店营运、仓储与采购等相关知识的基本原理、基本方法等知识，主要由任课教师借助多媒体课件、板书等教学手段，联系实际进行讲授。
2.
课堂练习。讲练结合，在授课过程中，会增加一些课堂练习，通过对一系列综合练习的解答，完成了学生练习——学生分析——学生解答——发现问题
——解决问题的过程。学生在其过程中充分被调动起来，营造良好的学习氛围。
3.直观法。运用多媒体、网店教学软件等教具进行直观教学，展示一些实
际经营环境，使学生能直观地认识市场、网店运营的流程以及促销形式、内容等，将理论教学形象化，使学生对经济活动过程的处理有实际的切身体验，书本与现实之间的“断层”，提高学生的学习兴趣。
4.
启发式教学。连锁经营与管理是专业性很强的学科，涉及大量的管理类知识，学生在学习过程中往往会觉得很枯燥，很难调动学生内在的兴趣。所以在授课过程中，要使课堂讲授与开展课堂讨论、课堂提问相结合，并在教学的每一个环节充分展示思维过程，采用启发式教学，发挥学生能动学习的主体作用，尽量使学生在教师的引导下，边听课，边思索，在师生之间形成互动，构建交流的平台。
5.
案例分析。中职生一般年龄比较小，缺乏社会工作经验，大多不了解企业的经济业务，对于有些基本理论问题会觉得比较抽象，不易理解，所以教师在讲授的过程中应该尽量列举社会或身边发生的事例来分析说明，激发学生的学习兴趣。
6.
学生实操训练。网络、网店运营平台教学，让学生进行实际操作，边学边练，实现“教学做一体化”，培养学生的实务操作能力，提高学生的实践技能。
7.
任务驱动法。在教师的指导下，学生分组合作学习完成教师布置的任务，小组成员经过交流、讨论后达成集体共识，找出解决问题的方法。这样不仅可以提高学生分析问题及解决问题的能力，也有利于培养学生的团队合作意识。
（五）学习评价
1.考核办法与考核标准
按照课程体系，我们将连锁经营与管理专业需考核的内容主要包括三类即理论课程、实践技能考核、顶岗实践考核和订单班实训考核等，并分别制订了考核办法。
（1）
理论课程考核：以学业水平测试理论课为主，适用于理论性比较强的课程，由考试教育院统一组织考试或者专业教师组织考核。理论课程成绩由考核统一标准或考试成绩和平时成绩两部分组成，通过对学习过程和学习结果的评价，对学生知识、素质和能力进行综合考核。
（2）
实践技能考核：适用于实践性比较强的课程。以高职招考院校“连锁经营管理”及市场专业技能考核文案写作应用为主，应根据岗位技能要求，确定其相应的主要技能考核项目，由高职院校或专外聘教师共同组织考核。实训课程主要包括：《策划》技能课、《网店运营》、《网络》、《连锁EXCEL》考核应以实际操作考核为主，将过程考核与结果考核、个人考核与小组考核结合起来，不仅评定学生的个人实践操作能力，而且评定学生在实践活动中
的协调能力和沟通能力。实训课程考核主要方式及考核比例构成如下：
成绩构成
结果作业过程
考核主要方式
主要课程
合计
考核
考勤
评价
100%60%10%30%高职招考评分标准校
《策划》技能课
内竞赛
机考或小组作业考核
《网络》
个人或团队作业考核
《网店运营》
个人作业考核+小组作
《连锁EXCEL》
业考核
60%60%60%
10%10%10%
30%30%30%
100%100%100%
60%
10%
30%
100%结果评价主要包括个人评价、小组作业评价和竞赛等三种形式。占考核总分的60%。结果评价的主要依据是该课程的考核标准，个人作业
主要是通过对学生个体完成的书面或电子模拟软件实训报告，以评价学生的理论知识和专业技能评分。在“个人作业考核+小组作业考核”课程中，个人作业占结果评价成绩的60%。考勤分按教师.小组长的记录分三档进行，考勤分占评价总分的10%。其考核标准为：全勤可得10分，缺勤未超过两天的得8-9分，缺勤超过两天的得5分及以下分数。
过程评价成绩占课程评价总分的30%。过程评价的方式包括：教师评价、小组长评价、小组成员互评，其中教师评价占40%，小组长评价和小组成员互评各占30%。教师评价、组长评价主要通过作业记录、课堂参与度、所起的作用、实践技能的掌握情况进行评价；组内成员互相评价主要从纪律、参与情况、组内成员协调情况、工作态度、合作能力、团队精神、业务能力等方面进行评价。
3、顶岗实践考核：在企业中开设的课程与实践，由企业与学校进行共同考核，校外顶岗实习成绩由校内专业教师评价、校外外聘教师评价、实习单位鉴定三部分组成，企业考核主要以企业对学生的岗位工作执行情况进行绩效考核，校内专业指导教师应根据学生“顶岗实习任务书”，结合学生顶岗实习总结、阶段汇报，分期检查情况对学生顶岗实习情况进行评定，分值占总成绩的50%。实习单位签定主要对学生的出勤情况、工作态度、工作成果和表现进行评定，分值占总成绩的50%。
4.订单班实训考核：我校连锁经营与管理专业综合项目实训课程主要是通
过项目开展教学，课程考核旨在学生的知识掌握、知识应用、专业技能、、工作态度及团队合作等方面进行综合评价，通常采取项目实施过程考核与实践技能考核相结合进行综合评价，综合模拟实训成绩采取项目实施过程考核与实践技能考核相结合进行综合评价，由学生、指导教师和企业师
傅三方评价组成。学生根据自己平时的表现，采取自评，占20%；校内专业教师通过追踪学生情况，根据实习日志填写情况以及出勤情况、工作态度等进行评分，占30%；企业师
傅学生的出勤情况、工作态度、工作成果和表现进行评定，分值占总成绩的50%。
5、校内竞赛或团队作业考核：学生的考核评价参考全省、省属、校技能大赛三类成绩，以竞赛取得的成绩作为学生评价依据。参加福建省属中等职业技能大赛或者行业电子商务企业竞赛获奖成绩或团队作业成绩将作为《网店运营》课程和《网络》课程的评价依据。
（六）质量管理
学生人才培养的质量组织保障体系主要由校领导、教务科、专业教学部、教学督导等构成，保障教学质量管理工作的顺利进行。
1.
校领导
学校领导应明确学校定位及办学思路，做好顶层设计，组织建立调整教学质量管理和监控的组织机构。
2.
教学督导
教学督导对全校的教学秩序、教学质量及教学工作状态进行监督、检查、评估和指导。
3.
教务科
负责全校的教学常规管理，确保全校教学秩序的稳定和教学工作的正常运转等。
4.
专业教学部
专业教学部作为具体负责本教学部的教学质量监控与评价工作。
十、【毕业要求】
本专业学生毕业通过规定年限的学习，须修满的专业人才培养方案（中职）所规定的学时学分，完成规定的教学活动，毕业时要求具有良好的思想品德和职业道德，并通过福建省中等职业学校学生学业水平考试和技能水平测试，方可毕业。
十一、【产教结合、工学结合、订单培养等校企合作】
产教结合、订单培养、现代学徒制等多渠道校企合作方式是我校连锁经营与
管理专业建设的重要内容，也是我校彰显办学特色、提高教学质量的人才培养模式。
（一）校企合作办学机制
校企合作是实现工学结合人才培养模式、进行工作过程系统化课程开发的基础，为此，我专业组建由专业带头人、企业管理人员、培训师参与的“专业建设指导委员会”，对专业建设及方案进行市场调研、论证，进行岗位与职业能力分析，提出了
“学做结合、校企合作”等工学结合、校企合作思路，“学做结合、校企合作”是指学校与公司、企业的合作，通过学习与到企业行业实际运用所学知识、技能进行工学结合、校企合作，为了保证校企合作的良好运行，连锁经营与管理专业确立了“互惠互利、协调共管、灵活”等校企合作的原则、扩大了校企合作的范围，实现了校企广泛程度的合作。
1.
校企合作的内容
校企合作的内容包括设备、教学内容、师资队伍、实训基地建设等多方面的的合作。连锁经营与管理专业在校企合作过程中，广泛挖掘合作的与广度，通过到百花餐饮连锁企业、葫芦弟弟电子商务有限公司、PLAYBOY中国网络中心、福州新港国际集装箱码头、沃尔玛长城店等企业的专业调研，认识到学生要有熟悉企业业态服务的工作思维，建立相邻岗位互为补位的服务意识，不但要具有从事具体岗位工作的操作能力，还应具备相应轮岗或换岗工作能力，以满足企业工作调度的需要。
通过与“福建省周麻婆餐饮管理有限公司”“福建君博品牌管理有限公司”等校企合作企业的座谈，走访交流等，进一步对工作任务和职业能力的梳理和分析，分析连锁经营岗位群的未来人才需求，以及主要连锁经营岗位所需的基础素质能力、职业能力和拓展能力，并根据职业能力的要求，设计专业的课程体系，设置专业理论课程与实践教学课程。整个课程体系注重理实一体化，“教-学-做”一体化，“理实相融”，以能力培养为本位，突出技能训练，充分发挥专业课程培养综合职业素质的作用。
从合作企业中选聘了一批的职业人员担任连锁经营与管理专业校内实训指导教师和校外顶岗实践指导教师，为师生培训，开设讲座，构建了“双师结构”的师资队伍。
2016年至今，我校多次邀请了企业行业专家，教授、HR等在我校为师生进行“企业文化宣讲”、座谈与交流。就连锁经营与管理专业教学如何与企业
用人岗位对接，在课程设置、人才培养方案（中职）、顶岗实习等各方面展开意见互换及交流互补，师生们都受益匪浅。
2018年暑假期间，我校商贸教学部主任代理教学部教师实地参观调研“厦门美特斯邦威中华城店”，了解企业的经营范围和各大门店情况，校企双方就合作事宜进行深入探讨。随后经过校企双方多次友好座谈，于该年度签订校企合作协议。安排2017级学生顶岗实习，实习生获得企业“员工嘉奖”。
2018年
11月起，与福州“周麻婆”餐饮管理有限公司“产教结合、现代学
徒制”校企合作建设，成立“周麻婆订单班”，并在2018年
12月
21日正式开
班仪式。我校2017连锁经营与管理班选拔6名在校生获得企业颁发奖学金。
2019年4月29日至30日，商贸财经教学部蔡瑞蓉主任及连锁经营与管理专业全组教师赴“周麻婆”多家门店进行实地调研，主要调研了解企业对各专业人才培养的目标、要求，为我们今后的教育教学明确了方向。
2020年5月6日至7日，商贸财经教学部蔡瑞蓉主任及连锁经营与管理专业全组教师赴“周麻婆”多家门店进行实地调研，了解行业企业发展动态及方向，为今后人才培养提供依据。
2020年5月2021年5月25日上午，我校商贸财经教学部连锁经营与管理专业教师、学生及校企合作单位专家来到仓山区对湖社区，利用电商专业技术技能开展“技能服务美好生活活动”，为对湖社区居民提供预防网络诈骗宣传、网购技巧知识普及和电商技能培训。与企业专家、社区居民的互动，为今后教学实践提供宝贵经验。
2020年5月21日及28日，商贸财经教学部邀请“福大自动化”及“福建君博品牌管理有限公司”为本专业学生开展企业文化宣讲，企业高管走进学生群体，为校企产教结合营造了良好氛围。
2.
校企合作的形式
连锁经营与管理专业在校企合作过程中，坚持“形式服务目标”的原则，针对不同的合作目标采用不同的合作形式。对于师生顶岗实践等合作，采用“走进企业”的合作方式，实现师生为企业创造效益、企业为学校培养人才的“走出式共赢”；对于实践技能培训、教学设备及软件更新、企业文化与制度渗入等合作，采用“引进校园”的合作方式，通过聘请企业专家讲解、示范及教学设备、软件演示等形式进行校企合作，如福建省周麻婆餐饮有限公司、福建君博品牌管理有限公司，福州宝芝丽电子商务有限公司等多家企业进校开展企业文化宣讲，与学
生友好互动交流，联系校外专家开展专题讲座等。
(二)开展“产教结合、现代学徒制、”周麻婆“订单班”
学校与周麻婆餐饮管理有限公司开展“产教结合、现代学徒制”校企合作。
2019年5月期间，首先在校长的带领下，教学部老师到企业参观调研。双方就开展校企合作进行了深入地交流：专家委员会建设、订单班培养、学生顶岗实习、校外实训基地挂牌、师资培训等达成初步意向。
十二、【附录】
1.
教学时间安排建议表
内容周数学年
一
二
三
2.
课程类别
教学（含理实一体教学及专门化集中实训）
343434复习考试
222机动
节假日
222全年周数
404040222授课计划安排建议表
2021级连锁专业课程设置与教学时间安排表（2021.6.30）
课
程
名
称
其中学时
计划学
时
课堂学时
课内实践
教学周课时分布（周课时/教学周）
一
社会
实践
20周
课程序号
二
三
四
五
六
学分
20周
20周
20周
20周
0周
11426003《中
国特色思想学生读
3221思
公共基础课
11426007文
114260081142600411426002想课
114260011616011本》
心理健康与职业生
涯
哲学与人生
职业道德与法治
军训与新生入学教
育
语文
441938383010202020918181周）
28（12222222化课
114260111142600911426011114260121142601011426006必
修
课
选
修
课
11426013数学
英语
信息技术
体育与健康
历史
艺术
劳动教育
1521521521947638161001001003036201616165252521644012242224222122248881042112工匠精神
中华传统文化
大课间跑操
小
计
16161212227680761148076761147680388088080120663236403674036470364018404404062254840404044404036444040204040404058415415613066444112090014112090015112090016专
业核
心课程
11209002112090021112090019112090018112090017市场
连锁仓储与配送
消费心理学
市场（加强
课）
连锁经营门店营
运
商品知识
企业管理基础知
识
门店促销(餐饮行
业)网店运营
连锁餐饮管理与
服务
商业业态
连锁Excel电子商务
企业人力资源绩
效管理
实务
44专
业
技能课
专业技能方向
1120900221120900231120900241120900251120900261120900271120900244442444125612124141202462小
计
11209002911209003011209003顶岗实习
5600周
35社会实践教育
策划
7656561周
1周
16611209003网络
80772连锁企业基础会计
西式面点制作
采购实务
经济法
3827434748201401430841813413860616764422290270290281233044214182036366012616444445小
计
112090031120900311209003112090036小
计
总
计
连锁经营与管理专业
2021年06月
30日
